江门日报讯 （记者/翁丹萍） 近日，开平市在青少年宫举行一般食品安全事故（Ⅳ级）应急演练，检验和锻炼食品安全应急队伍的快速反应能力和处突能力。

    应急演练由开平市食品安全委员会办公室、市场监管局主办，演练模拟辖区发生河粉米酵菌酸食物中毒事故，分事故发生与报告、事故前期现场处置、启动应急响应、终止应急响应4个项目，设置顾客就餐、医院诊治、分析病情、接报与报告、事故调查、危害控制溯源、化验检测、新闻发布会、终止应急响应、善后与总结等17个环节和场景，涉及食品生产加工场所、餐饮服务单位、医疗机构及市场监管局、卫健局、疾控中心、中心医院等部门单位。

    演练对应急处置过程进行全方位录制，采取播放短片、旁白解说、真人实演、视频录播相结合的方式进行。