江门日报讯 （文/图 记者/谌磊 通讯员/朱强 唐景华） “鹤城客家花生加工技艺入选江门市级非遗，给鹤城客家花生加工产业带来了新机遇，我们将进一步提升鹤城客家花生的品质、知名度和品牌影响力。”昨日，鹤城镇政府相关负责人接受记者采访时说。据悉，7月7日，鹤城客家花生加工技艺正式入选江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录。记者走访鹤城镇发现，当地许多花生加工企业对鹤城客家花生加工产业未来发展信心更足。

    鹤城客家花生是指原产于鹤山市鹤城镇南星村周边的花生，因南星村周边基本上都是客家人居住，故名“鹤城客家花生”。据《鹤山县志》记载：“早在清代，县内已有花生种植……”“鹤山县内花生种植很广，遍于全县，以鹤城、龙口两区为最多，种植均在1万亩以上，总产占全县的42%……”可见鹤城花生种植历史悠久。

    20世纪70年代末，鹤城镇南中、南星、南洞村开始大面积种植花生，村民几乎家家户户都从事花生种植。到了20世纪80年代末90年代初，许多农户以“一灶一锅一炉”开设家庭式作坊。

    “以前，这里家家户户都会炒花生，随着经济社会发展，村里的花生加工产业转型升级，大型花生加工厂逐渐成长了起来，产品种类也更加丰富。目前，南星村拥有3家大型花生加工厂。”鹤城镇南星村相关负责人表示。

    近年来，鹤城客家花生产业抓住发展机遇，在遵循传统工艺的基础上不断创新，把“小花生”发展为“大产业”，产品远销海内外。作为土生土长的鹤城人，鹤山市仔仔食品厂负责人赖双平的父辈就是做花生加工起家的。“我们将以鹤城客家花生加工技艺入选江门市级非遗为契机，严格落实食品安全标准，提升产品品质，为擦亮鹤城客家花生品牌贡献力量。”赖双平说。