当前，预制菜十分火爆，风口已到，开平迎风“抢滩”，整合产业链抱团出击，积极融入粤港澳大湾区建设。7月22日，开平市预制菜产业联盟正式成立，首批26个单位加入，将整合各方资源，构建现代农业与食品全产业链，进一步深化粤港澳大湾区“菜篮子”工程，打通田头到餐桌的“高速路”，打造大湾区预制菜产业高地，完善具有侨乡开平特色的预制菜产业体系，让世界共享开平美食，高质量推动开平乡村全面振兴。

    江门日报记者 敖转优

    得天独厚的优势 擦亮“开字号”招牌

    开平是广东省农业大市，是粤港澳大湾区重要的“米袋子”“菜篮子”，具有良好的农业基础资源条件和完善的现代农业产业体系，拥有大米、马冈鹅、茶叶、禽蛋四大优势农业特色产业。

    据统计，2021年，开平市农林牧渔业总产值达102.16亿元，同比增长12.4%。开平已建成粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地11个，现有农副食品加工企业超70家，拥有“三品一标”农产品96个、国家级名特优新农产品1个、“粤字号”农业品牌超20个、“十大名牌”产品4个，品牌效应逐渐突显。

    “发展预制菜产业是开平抢抓机遇、加快经济发展的战略选择。”开平市副市长张伟业表示，开平具有多方面的优势和条件，如，区位优势明显，毗邻港澳，可快速直达粤港澳大湾区，是珠三角地区沟通粤西走廊的重要通道；农业特色资源丰富，马冈鹅、肉鸡、肉鸭、禽蛋、淡水鱼等原料供应充足，畜牧业和渔业成为推动当地农业农村经济增长的主要动力；物流配套完善，开平建有农产品冷链物流产业园，作为省供销公共型农产品冷链物流基础设施骨干网工程组成部分，是粤港澳大湾区城市群优质食材供应中心；旅游、餐饮业优势突出，开平是中国著名的碉楼之乡、世界名厨之乡，具有发展预制菜文化的底蕴基础。

    在此硬核“底气”之下，发展预制菜产业，是引领和带动未来开平经济社会发展的重要力量。

    近年来，开平市提出“探索建设大湾区‘中央厨房’，推动农业与食品产业、物流运输业、餐饮服务业深度融合”的工作指示，并列入开平市委、市政府重点工作。

    在此背景下，开平市依托已有建设成果和资源优势，组建预制菜产业联盟，通过政策支持、信用管理、投融资优惠、平台推广、技术方案等，提升服务质量、拓展市场渠道，联合推动开平市预制菜项目落地。

    建联盟促三产融合

    “工业大锅”炒香“农业靓菜”

    开平市预制菜产业联盟首批26个加盟单位包括经营主体23家，科研院所、金融机构、培训机构各1家。预制菜涉及原材料采购、原材料加工、产品销售等环节。为此，开平市预制菜产业联盟将着手构建横跨种植养殖、农产品初加工、食品加工、商贸服务、研发创新、技术检测于一体的现代农业与食品全产业链，其中囊括了开平种植、养殖、屠宰、食品加工、餐饮调味、旅游、酒店、研发、通信、物流运输等各方力量。

    预制菜产业的发展，上游可促进农、畜、禽、水产品等种植养殖和销售；中游可提升食品加工行业产值产量；下游可推动冷链物流体系建设进一步完善，并有利于解决“中央厨房”企业产能过剩、餐饮企业经营成本高等问题，满足预制菜消费群体需要，服务“宅经济”。

    “通过龙头企业（平台）带动上下游产业项目，推动开平餐饮行业集聚发展，以此培育一批高质量食品安全保障企业。”开平市农业农村局局长邝潮基道出开平市预制菜产业联盟的发展目标。

    据悉，开平将借助江门已有区域、资源和平台优势，撬动程序化和互联网等数字手段参与推动开平本土特色农产品与食品生产加工，与五邑饮食文化和“粤菜师傅”有机融合，促进一二三产业融合发展，拓宽开平地区农产品销售渠道。

    “未来，我们将不断提升联盟对产业链的覆盖和支撑，为企业提供精准优质服务。”张伟业表示，开平将充分利用现代食品保鲜、加工技术，推动农产品深加工向标准化、规模化、现代化发展，保障食品安全。

    ★相关链接

    开平市预制菜产业联盟首批26个单位

    省农科院加工所

    开平市浩旺佳蛋制品有限公司

    广东春浩食品集团有限公司

    开平市绿皇农牧发展有限公司

    金碧湾海鲜酒楼

    开平市优之名马冈鹅有限公司

    开平潭江半岛酒店有限公司

    开平市卤自绅农牧发展有限公司

    江门市军叶食品有限公司

    广东日日鲜农业开发有限公司

    广东新供销天平冷链物流有限公司

    开平市盛毅家禽养殖有限公司

    广东名门食品有限公司

    开平市郑氏蛋业有限公司

    开平市吉丰畜牧有限公司马冈分公司

    开平市联兴食品有限公司

    广东粤师傅调味食品有限公司

    开平市创新科技咨询服务中心

    开平市葵田食品实业有限公司

    广东华滨世界之康健康产业有限公司

    中国邮政集团有限公司广东省开平市分公司

    中国联合网络通信有限公司开平分公司

    开平市宏创投资发展有限公司

    江门市硕地农业科技有限公司

    广东省薯源农业科技有限公司

    开平市马冈真味供销有限公司