□文/图 江门日报记者/张奕维

    如今，每到日落闲暇时，藏身于新会区一条小村落的GET COFFEE（晴天店）就变得热闹起来。年轻人坐在由老旧平房改造而成的玻璃房里，一边品尝咖啡，一边欣赏屋外的乡村风光。

    “在侨乡，很多老旧平房都承载着一代人厚重的记忆。作为江门人，我希望让咖啡与具有本地特色的老旧房子相结合，迸发出新动力、新能量。”江门市得咖啡创始人谭景雄说。

    辞掉公务员工作走上创业路

    谈起如何与咖啡结缘，谭景雄笑着说，自己从小喜欢喝咖啡，经常与朋友在咖啡店一坐就是半天。

    “2017年，我到上海旅游，在上海市中心的一家咖啡店买咖啡时，看到了咖啡店里面消费的都是上了年纪的爷爷奶奶，上海的咖啡文化给我很大的震撼。”谭景雄介绍，当时他就想，江门作为中国第一侨乡，江门人饮用咖啡的习惯由来已久，“祖籍江门的华侨华人和港澳台同胞有400多万人，分布在全球100多个国家及地区，他们当中许多人在返乡时带来了咖啡机、咖啡豆，也带来了咖啡文化。”

    谭景雄敏锐地觉察到，咖啡市场在江门大有可为。2019年，已经当了7年公务员的谭景雄决定辞掉公务员工作，走创业之路。

    据介绍，GET COFFEE拥有2家门店，店铺设计和定位均各有特色。GET COFFEE（晴天店）位于新会区会城街道的一条小村子里，致力于活化旧建筑的概念。GET COFFEE（地王店）则靠近写字楼和企事业单位，咖啡消费刚需大，每月外卖售出超1000单，占营业额的50%左右。

    “晴天店是我们一家比较有特色的店，店铺将旧建筑以修旧如旧的方式进行修缮装修，尽量不去改变原貌。与此同时，我们还在小店的屋顶装了光伏板。”谭景雄介绍，咖啡店与广东晴天太阳能科技有限公司合作，目的是想以咖啡为媒，跨界融合环保与旧建筑活化的概念，将这两项新元素传递给更多的年轻人。

    用心为顾客做出好咖啡

    “我非常喜欢和朋友来这喝咖啡，我觉得这里的咖啡和那些大的连锁咖啡店不是一个味儿，有自己的特色。”留学归来的“90后”女生Joey每天都要喝上一杯咖啡，回国前还在担心没有好咖啡喝的她，一回到江门就被村口GET COFFEE（晴天店）这家飘着咖啡香的小店所吸引。

    Joey表示，自己回国后的第一批朋友便是在这条巷子里结交的：“工作日到这里来的大多是工作或生活在附近的年轻人，大家更容易建立联系。”

    谭景雄认为，如今，咖啡文化在江门市内越来越普及，观念也在慢慢转变。“以往，我们需要向人们普及咖啡知识，如今很多顾客进到店内，都会主动提出自己对咖啡的要求。”谭景雄笑着说，需要什么样的咖啡豆、什么样的冲泡手法、是否需要加糖，消费者们对喝咖啡这件事越来越专业。

    谭景雄表示，用心为每一位顾客调配出满意的饮品是他们的追求，咖啡的品质和口感才是赢得顾客的秘诀。他把更多的精力投入到咖啡的口味调试和品质提升上。

    “我们是新会业内较早做浅度烘焙咖啡的，从2019年做第一家店开始就已经做风味型咖啡，当时消费者对咖啡的印象是浓郁的、提神的，我们通过不同的烘焙技术，让咖啡展现更多的花香和水果风味，带给消费者新的体验。”谭景雄说。