江门日报讯 （文/图 记者/陈方欢 通讯员/台人宣） 为推动“粤菜师傅”工程与本地美食文化和乡村旅游相结合，提升地方特色餐饮业的技能水平，助力乡村振兴，11月17日，台山市人社局联合都斛镇政府，在都斛海鲜街举办第二届“十大名菜”烹饪技能竞赛。

    本届烹饪技能竞赛以都斛特色食材青蟹、鹅、大米为主原料，来自都斛海鲜食街10家餐馆的厨师同台竞技、大展身手，为现场观众献上色香味俱全的美食盛宴。

    经过激烈角逐，嘉汇酒楼厨师获得全场总冠军，参赛的沙末脆骨虾、都斛南村烧鹅、吮指香辣蟹、金蒜避风塘炒蟹、风花雪月西柠鹅、百味蟹、脆米虾球、蒜香煎焗青蟹、麒麟凤尾虾和咖喱炒蟹入选本届“十大名菜”。

    活动评委陈本领表示，相比上一届，本届竞赛有了质的飞跃。不论是参赛选手对食材的选择，还是菜式的创新，都有了长足的进步。此外，参赛选手烹饪的菜式，味道和摆盘适合普通大众，很接地气。

    都斛海鲜街因海鲜品种繁多、价格实惠广受食客好评，于2021年成功创建了江门市“粤菜师傅”美食一条街。活动主办方表示，举办烹饪技能竞赛，除了搭建餐饮行业从业人员交流平台，提高烹饪技能，还能宣传推广都斛美食，继续打响都斛海鲜街名片，从而吸引更多旅客，助力乡村旅游发展。

    据了解，下一步，台山市人社局将以推进“粤菜师傅”工程高质量发展为目标，加大“粤菜师傅”人才培养力度，促进就业创业；举办技能竞赛、交流展示等活动，吸引更多群众加入“粤菜师傅”工程；挖掘本地特色食材，以“粤菜师傅”工程为纽带，探索推进“粤菜师傅+旅游+农业+电商”，形成餐饮业、旅游业、种养业一体的全产业链，带动农民增收，助力乡村振兴。