“这些蚝还可以再养一养，受天气影响，今年的台山蚝上市会慢一些，过了冬至就开始肥美了。”在汶村镇靠近镇海湾的咸围里，养蚝人甄一举站在一艘蓝色的小船上，一边弯着腰观察水中悬吊的台山蚝生长情况，一边向记者介绍今年生蚝的养殖情况。甄一举投身养蚝行业已近十年，他从来没有停止对科学养蚝方法的探索，为推动生蚝养殖业高质量发展贡献力量。

    文/图 江门日报记者 李嘉敏

    生蚝养殖越做越大

    台山市蚝业协会为台山蚝农产品地理标志登记证书持有人。2020年，台山蚝获得国家农产品地理标志登记保护，作为台山市蚝业协会的主要成员，甄一举积极参与到农产品地理标志登记的每个环节，助力打响台山蚝的品牌。“我是汶村人，对家乡的特产生蚝充满着感情，希望能通过不懈努力，集合力量将台山蚝的品牌做大做强。”甄一举说道。

    提起与台山蚝的结缘，甄一举表示，要从十多年前说起。当时，为了振兴家乡生蚝养殖业，甄一举在花费两年多的时间去研究生蚝养殖技术后，于2013年正式开始从事生蚝养殖。随着生蚝养殖越做越大，2016年，甄一举牵头成立台山市信和隆水产养殖专业合作社，专注于台山原生态生蚝养殖生产、深加工和销售，依托经营的万亩养殖基地资源，为国内外客商提供优质的生蚝。

    “我们养殖场位于多个乡镇，有海上吊养、咸围吊养，培养的生蚝品种有台山蚝与三倍体生蚝，珠三角客户偏爱台山蚝，省外客户喜爱三倍体生蚝，我们已经建立起完善的销售渠道。”甄一举介绍，他们的生蚝养殖基地遍布广海、川岛、汶村，产品深受全国客户欢迎。

    养殖生蚝近十年，甄一举有了满满的收获，凭借在生蚝养殖业内的出色表现，他成为江门市农民合作经济组织联合会常务副会长、江门新型职业农民协会常务副会长，为弘扬和发展生蚝文化事业而努力。甄一举表示，近十年经历了不少惊心动魄的时刻。“今年台风暹芭来袭，在川岛的蚝排被吹走了，上百万的三倍体生蚝说没就没了，从哪里跌倒就从哪里站起来，我向养殖户分享了这个‘坏经验’，希望大家不要走弯路，我会继续研究更好的养殖方式，解决‘靠天吃饭’的难题。”甄一举说道。

    探索科学养蚝方法

    “虽然生蚝是依靠海水养殖的，但是生蚝产品要如何才能打造高标准的规格，对生蚝进行品控很重要，因此，我们在探索科学养蚝的方法。”甄一举认为，想要台山生蚝产业得到健康且不断地发展，制定行业规范和标准，是很重要的。

    为了推动生蚝养殖更加科学、高效，为消费者提供优质生蚝产品，近年来，甄一举引入高新科技的净化设备，以提高合作社自主创新能力和市场竞争力，为行业产业链建设打好基础。如今，甄一举除了拥有多个原生态养殖基地，还会为上岸后精心挑拣的每一只生蚝进行净化，提升生蚝的品质与附加值。

    “在产量上，我们也积极开展研究与尝试，与科研单位合作研究台山蚝的三倍体蚝种，有望将台山蚝三年的生长周期缩短到一年，以此增加产量，也为走出‘靠天吃饭’困境创造条件。”为促进生蚝产业交流合作，甄一举以信和隆水产为平台，与华南农业大学、华南理工大学食品学院，及珠海市世通超高压技术应用研究院、中科院南海海洋研究所等高校及科研单位紧密合作，通过多项措施改善生蚝的生长条件、提高产量。

    “未来，除了研究生蚝产品的深加工产业发展，还要打造蚝业产业园，建立科学养蚝的海洋牧场，努力实现自动化养蚝。”甄一举期待，未来能建立科学、高效的生蚝养殖生产、深加工和销售全方位融合的合作社经营模式。