锣鼓震天响，醒狮跳跃欢！昨日，“牛转乾坤 食在五洞”第四届棠下牛肉节正式启动。未来十天，来自四面八方的食客将迎来精彩纷呈的美食盛会，纵享独一无二的牛肉盛宴。

    步入2023年，随着疫情防控进入新阶段，远近闻名的“吃牛网红村”——五洞村再度爆火，“牛产业”生机勃勃：村口，水果采摘基地瓜果飘香；村内，“平、靓、正”的牛餐馆座无虚席。未来，五洞村还将建设蓬江区农产品加工流通及预制菜产业园项目（五洞园区），迎来发展新机遇。

    踏上乡村振兴新征程，“五洞故事”将翻开新的一页。

    文/图 邓少军 胡晴晴 岑震宇 李伟杰

    新气象 “牛肉街”再现火爆盛景

    新年伊始，五洞村各家牛餐馆的老板们忙得不可开交，“牛肉街”再现火爆盛景。门外，车辆停满了停车场。店内，食客们将牛梅花、牛肉丸、牛胸口油、牛肚等悉数下锅，升腾的热气里逐渐弥漫出牛肉的鲜味。而后，嫩滑爽口的牛肉出锅，让人回味无穷。

    “今年以来，每天晚上两个大厅都坐满了人，上座率逼近疫情前最火爆的时候！”邑家人·牧城负责人黄晓峰表示，很多食客在三年前吃过五洞牛肉，如今再度寻味而来。

    “从一百桌到两三百桌，‘牛肉街’生意一日比一日好！”五洞村餐饮从业者联谊会会长、大众牛餐馆老板冯凯辉表示，最近不仅店内气氛火爆，此前还有不少食客主动前来询问何时办牛肉节、有何优惠。

    由此可见，自2019年开办首届活动以来，棠下牛肉节不仅为五洞村带来人气，也带旺了五洞牛肉这个品牌。目前，棠下牛肉节已逐渐成为蓬江区展现农村新形象、激发农民新希望，拉动消费、助力城乡融合发展的重要平台和名片。

    “举办棠下牛肉节能让更多人认识五洞牛肉，我们也会尽心尽力，满足大家对‘牛美味’的期待，给大家带来更多新的文旅体验。”冯凯辉说。

    新活力

    多重优惠让市民游客纵享牛肉盛宴

    近年来，五洞村精准定位发展牛肉餐饮业，启动乡村振兴新引擎。目前村内有牛餐馆18家，带动400多名村民就业。2022年，五洞“牛肉街”被评为江门市“粤菜师傅”美食一条街。

    本届棠下牛肉节旨在通过开展“美食+文化+旅游”的消费促进活动，营造市场氛围，激发市场活力，提振消费，抢抓消费回补。

    纵览五洞村各大牛餐馆，可谓“八仙过海、各显神通”：有的品种丰富，场地宽敞；有的主营雪花牛肉；有的主营新鲜牛肉、大头鱼、桑拿鸡等；还有的不仅销售美味牛肉，更推出改良后本土化制作的经典农家小吃。

    本届棠下牛肉节启动仪式现场还设置了展销活动，不仅有康师傅、天地壹号等来自蓬江区健康食品特色产业园的企业推出的产品，还有众多牛餐馆推出的即食“牛美味”，市民游客可在现场边买边吃，感受五洞村的无限魅力。

    “接下来的这十天，五洞村内许多商家都会推出相应的优惠套餐，市民游客可以通过抖音直播、江门精选小程序等，领取牛肉节的消费券，尽情享受这场牛肉盛宴。”冯凯辉说。

    新机遇

    蓬江预制菜产业园项目落户五洞

    “食在五洞，客似云来”，江门大道五洞村口路段，耸立着一个醒目的标牌。伴随着牛肉产业发展，蓬江区、棠下镇两级党委政府在人、财、技等方面给予大力支持，五洞村驶入了城乡融合发展的快车道。如今，五洞村旅游业态越来越齐全，游客不仅可以品尝美味的牛肉，还可以在水果基地采摘草莓、圣女果等，到卡丁车俱乐部、CS野战营体验机动游戏。

    与此同时，蓬江区主要领导多次到五洞村调研指导，为五洞村的“牛产业”精准施策、指明方向，推动打造集餐饮、销售、加工、文旅于一体的产业链，做优、做强，使其成为全省乃至全国独树一帜的响亮品牌。在上级的大力支持下，五洞“牛肉街”重点围绕电力供应保障、廊道景观建设、人居环境整治等方面进行升级改造。

    不久前，江门市蓬江区省级预制菜产业园揭牌仪式上，总投资逾80亿元的一批重点项目动工（签约）。乘着预制菜产业的东风，被评为2022年江门市乡村旅游示范村的五洞村迎来新的发展机遇。蓬江区农产品加工流通及预制菜产业园项目（五洞园区）将打造蓬江预制菜产业园的“三区”之一，构建现代农业与食品加工、物流运输、餐饮服务等深度融合的现代化交易中心。这个落户五洞村的项目一期规划面积为80公顷，总投资约7.18亿元。

    声音

    邑家人·牧城负责人 黄晓峰：

    以新思维激发“牛产业”新活力

    “大家好，我是五洞牧城晓峰。我们五洞牛肉肉质鲜嫩，早上的牛早上杀，晚上的牛晚上杀，保证在3个小时内‘运’到餐桌，这就是我们的五洞牛肉！”最近一段时间，邑家人·牧城负责人黄晓峰开始试水线上直播，每次开场都会推介五洞牛肉。

    不仅是邑家人·牧城，五洞村许多牛餐馆都在试水线上直播。黄晓峰是较早“吃螃蟹”的人之一。他坦言，线上直播带来的效益和效应非常不错，最高的时候，一次直播带货的销售额能达到13.8万元。“近年来，直播经济崛起，我们餐饮业也必须紧跟潮流，才能迎来新发展。”黄晓峰说。

    2020年12月，邑家人·牧城在五洞村开张，是一家牛肉火锅专门店。其间，该店推出“咖喱牛肉菠萝包”，以夸张的尺寸和独特的口感吸引了不少食客前来品尝，高峰期每天可以卖出数千个。

    黄晓峰表示，接下来他们将继续多管齐下，以新思维激发五洞村“牛产业”新活力。产品方面，将开发牛肉干、牛肉饼、牛肉包、牛肉春卷等牛肉相关副产品，同时尝试跳出“古法牛肉”的固有思维，探索咖喱牛杂、黑椒牛杂、叻沙牛杂等适合年轻人口味的新产品；经营方面，该店将每天直播切牛肉，带动更多商家一起打响“五洞牛肉”品牌，让更多网友感受五洞牛肉的人间烟火味。