健康好食品，香飘大湾区。过去一年，在疫情的影响下，广东嘉士利食品集团有限公司（以下简称“嘉士利”）立足大健康食品产业，砥砺前行，走出了自己的突围之路，销售额保持正增长，持续擦亮“嘉士利”这个“老字号”。

    创新一子落，发展满盘活。嘉士利抓住时代发展机遇，坚持科研创新的发展路子，重点瞄准功能性水稻产业，推出稳糖米系列产品及创意厨房，创新发展不停歇。

    文/图 蔡昭璐 吕胜根 冯创志

    坚持创新发展

    销售稳中有进

    嘉士利是国内首家在香港上市的糖饼业企业，产品畅销全国及世界多个国家和地区。

    走进嘉士利科研大楼，空气中弥漫着该公司果乐果香饼干的香甜味。一直以来，嘉士利持续转型升级创新。这几年，虽受疫情影响，但嘉士利始终坚定方向，披荆斩棘，立足湾区，继续加大研发投入，增加生产线，提升产品竞争力。

    好饼干需要好面粉。2020年，嘉士利和世界500强企业北大荒农垦集团控股子公司北大荒丰缘集团有限公司联手，投资3亿元，对广东开兰面粉有限公司股权实施重整，让老面粉厂焕发新生。该公司拥有国际先进的小麦专用粉加工生产线、2000吨泊位的专用码头，年加工能力12万吨，主要生产“开兰”“珠江”系列专用面粉。2022年，开兰面粉工厂实现产值超3.5亿元，纳税约500万元。开兰中央厨房米面预制品项目也已启动。

    目前，嘉士利产品涵盖面粉、饼干、蛋糕、面包、糖果、米面制品和豆奶等。其中，果乐果香、早餐饼、薄脆饼、威化系列都是公司的拳头产品。2022年，嘉士利逆势上扬，销售额和销售量稳中有进。2022年，整个集团全口径销售规模接近30亿元，同比实现接近双位数增长，充分展现了自身的硬实力。

    嘉士利董事陈松浣说：“集团一直坚持走创新发展之路，成功构建由原料到产品垂直化的产销基础大平台，实现了疫情下销售依然保持稳步增长。”

    在嘉士利创意厨房，还有广东康力食品有限公司（以下简称“康力”）生产的意面、通心粉等系列产品。该公司抢抓风口，积极转型升级，做大“预制面”文章。去年8月，康力新投产了一条乌冬面生产线。接下来，计划新增一条快熟意大利面生产线，同时，研发调味料生产。该公司总经理陈奇军说：“公司决心立足大湾区，继续研发出多种预制面，以适应不断变化的市场需求。”

    发展稳糖米产业

    打造创意厨房

    我国糖尿病患者及前期人群数量众多，是否能为这部分人选育平稳血糖的特种水稻品种，造福广大高血糖人群？

    作为农业产业化国家重点龙头企业，嘉士利积极响应国家号召，将食品产业延伸到农业板块。去年10月起，该公司与四川一家科技创新企业紧密合作，在开平市种植适合糖尿病人食用的功能性水稻——稳糖米。稳糖米项目的实施，是开平市发展高端种植业，创新支农机制，增加农民收入的一项举措，有助于发展优势特色农业产业，还将加强功能性水稻种植资源源头创新发展，力促大米产业融合大健康产业加快发展。

    嘉士利技研部经理谭艳仪介绍说，稳糖米尤其适合血糖高、肥胖的人士食用。它的血糖生成指数较低，释糖缓慢，餐后血糖峰值较低，减少了餐后血糖大幅波动。同时，稳糖米消化较慢，可预防低血糖出现，使人的血糖相对平稳。

    除了种植稳糖米外，嘉士利还引进加工、产品开发方面的高端人才，构建从种子研发、水稻种植，到稻谷储备、深加工、全渠道销售的完整产业链。目前，康力对稳糖米进行精深加工，已推出由纯稳糖米制作的开平米粉、开平通心濑粉、开平竹筒粉等衍生产品。

    为大力推广稳糖米及其衍生产品，嘉士利投入近百万元打造创意厨房，并于去年11月投入使用。创意厨房又称研发厨房，利用米粉、通心濑粉、竹筒粉等原材料研制菜肴，为餐饮企业、酒店提供参考模板，介绍稳糖米衍生产品的用途、菜式搭配和做法等。

    “公司聘请高级厨师研发制作菜品，目前已经制作了多款菜肴，有排骨蒸竹筒粉、三丝炒米粉、烧鹅米粉、番茄牛肉粉、炸酱拌粉、牛腩汤粉等。”谭艳仪说，以后，公司还会陆续开设门店，让客户体验、品尝，推动稳糖米及其衍生产品走进千家万户。