□文/图 江门日报记者 凌雪敏

    快乐的时光总是过得特别快，2月5日恰逢元宵佳节，江门首届咖啡文化周的咖啡集市活动进入最后一天，侨都“咖啡星人”依然充满热情，咖啡集市现场人头攒动。在为期3天的活动中，“啡友”享尽舌尖香浓，参展商家赢得口碑和订单，大家纷纷表示活动超出预期。据活动主办方统计，截至2月5日，首届咖啡文化周日均人流量超10万，销售咖啡超10万杯。

    拼创意

    特调咖啡各显神通

    响豆烘焙的老板刘敏辉从广州来到江门参加咖啡集市，过去3天他长期坚守在展位上，除了吃饭，就是在冲咖啡，他说：“这次来江门参加咖啡集市，生意超出预期，无论男女老少、白天黑夜，都有喝咖啡的人，江门的咖啡文化氛围深深地感染了我。”这次来江门，刘敏辉特意带上了陈皮咖啡饮品“侨香”，该咖啡饮品深受客人喜爱，展位前的菜单海报上，部分特调饮品很早就贴上了“售罄”字样。

    特调咖啡让刘敏辉的展位赚足人气，这并非个例。本次咖啡集市聚集了超100个品牌及企业，走出常规手冲咖啡、意式咖啡等“舒适圈”，发挥空间大、口味多样优势的特调咖啡，成了各参展咖啡馆赢得消费者记忆点、打出产品差异化的“利器”。商家纷纷使出浑身解数，可谓八仙过海，各显神通。“贵气葫芦”“喜上梅梢”“黑凤梨”等果味特调咖啡招牌，被商家挂在展位最显眼的位置；无花果、糖葫芦、梅子等水果元素纷纷被商家融入咖啡里，玩出了新花样；“姜葱鸡美式”“鸳鸯豆浆”等咖啡饮品，更成为消费者争相“打卡”的对象。

    “经典咖啡哪里都能喝到，来到咖啡集市应该喝点不一样的。这次我们带来了3款自主研发的咖啡饮品，丰富的口感可以让初尝咖啡的人更容易接受，也能帮助店铺打响品牌。”Frist&Last展位的菜单上只列了3款特调咖啡饮品，咖啡师周华亮和搭档一人负责冲咖啡，一人负责饮品特调，忙中有序。从销售情况看，该展位“人无我有”的策略是成功的，周华亮说：“销售额还没空统计，但这两天都是下午4点左右就卖完了，得补货。”

    赢订单

    企业抱团发展

    此次集市上还聚集了一批咖啡原料、咖啡豆加工生产、设备器具、奶制品等经营咖啡上游产品的企业。让他们没想到的是，此番既赚足了“吆喝”，还赢得了订单。

    为咖啡从业者提供一站式采购服务的艾思咖啡联合创始人李健华表示，咖啡集市第二天，就有位客户在摊位前当场交了商用咖啡机的定金。李健华认为，咖啡市场需求热，和江门愈发浓厚的咖啡文化氛围是密不可分的。

    江门市美兹智能科技有限公司（下称“美兹公司”）自主研发生产的家用咖啡机名声在外，产品出口占比70%；如今，他们对国内市场的开拓也充满了信心。“这几天，不少来自广州、深圳、佛山等地的新客户，到场了解我们新研发的产品。”美兹公司研发部高级工程师谭杰文介绍，该公司生产的一款白色复古半自动咖啡机在网络平台上是“老网红”了，此番在集市展出，吸引了不少咖啡爱好者为其掏腰包。“这款机器卖得火，最后现场断货了，只能后续快递发货，3天共卖了70多台。”谭杰文表示，目前该公司正逐步开拓国内市场，计划研发更多适合国人使用的咖啡器械。

    江门市凡未通用电器有限公司（下称“凡未电器”）去年开始打造专业手冲器具品牌“嚣仕”，产品已在多项赛事中崭露头角。“起初抱着展示产品的目的来，没想到收获不少，不仅卖出30多套手冲产品，还与新会一外贸企业达成了初步合作意向，计划共同开发电子手冲器具。”凡未电器总经理梁健飞对未来充满期待，“江门咖啡器具制造已有良好基础，近年来自主品牌也在崛起，这次展览让生产企业从‘幕后’走到‘台前’；希望未来可以有针对性更强的产品展览活动，拉动江门咖啡产业增长，打响‘侨都咖啡’品牌。”

    抱团发展、合作共赢，是江门咖啡企业本次参展的最大感受。华盛咖啡市场总监陆官生有感而发：“这次咖啡文化周让我感受到，咖啡企业都在各展所长，共同培育市场，推动咖啡行业健康发展，作为一名咖啡人，我十分欣喜和感动。如今，咖啡行业发展迎来新的开始，未来希望能通过各类比赛挖掘更多专业人才，做好人才培育这个核心工作，只有这样，江门咖啡行业才能蓬勃发展，迈上一个又一个新台阶。”

    咖啡集市圆满收官，江门咖啡文化周的热潮却才刚刚开始。接下来，咖啡文化周主办方还将举办系列活动，敬请期待。