□文/图 毕松杰 何子豪

    发展现代渔业不能局限于“靠海吃海”，不能有“酒香不怕巷子深”的思维，而是要抢“鲜”走出去，打开更大市场。

    当下，随着人民群众物质生活条件的不断提升，对于水产品这类优质蛋白的饮食需求越来越旺盛，江门直接连通粤港澳大湾区旺盛的渔业市场，每年开渔后都有大批食客慕名到江门尝“鲜”。

    近年来，我市引导成立了江门市水产行业协会，聚合现代水产产业集群，对外正式发布江门水产公共区域品牌“江门水鲜”，以品牌赋能江门水产品高质量发展。同时，我市大力发展水产预制产业，打造养殖、加工、运输、销售“一条龙”的预制菜产业链，助力江门水产品“游”向更大市场。

    聚合现代水产产业集群

    2020年3月，在市农业农村局的指导与推动下，广东丰泫农业科技有限公司、中洋渔业（江门）有限公司等江门水产企业牵头成立江门市水产行业协会。同年9月，江门市水产行业协会创建的江门水产公共区域品牌“江门水鲜”正式发布，聚合现代水产产业集群，涵盖江门全市80%的水产养殖和产量。

    “我们发布‘江门水鲜’水产品牌，用意在于提升江门水产产品公信力，提升市场认知度，拓展更广阔的市场空间，实现水产行业的转型升级。”江门市水产行业协会会长李庆介绍，借助“江门水鲜”品牌效应，协会内部组织相关从业人员进行技术培训，提升养殖能力和养殖效能，同时推广建立溯源二维码体系。

    2018年起进驻台山广海的中洋渔业（江门）有限公司掌握着河豚、刀鱼、鲥鱼等长江珍稀鱼类的人工繁养殖技术，用科技手段让珍稀、特有鱼类“游”到寻常百姓家。“我们养殖了约600公顷的河豚等长江珍稀鱼类，目前所有的河豚已实现‘一鱼一标一码’全程可追溯，每条河豚都有一个固定的二维码，扫一扫便可查询到所购河豚从养殖到流通的相关资料。消费者买得放心，市场一下子就打开了。”该公司负责人秦桂祥说。

    长期以来，广东的罗氏沼虾养殖户多从江浙一带引进虾苗，路程远、成本高、成活率低。广东众海水产有限公司是江门市首家罗氏沼虾虾苗繁育的企业，现建有车间亲本培育池、虾苗培育池、标粗池等200个池，全部安装了恒温热泵、供氧、循环等设备。“目前我们的罗氏沼虾‘南太湖3号’养殖成虾个头有手掌般大，生长速度快，抗病能力强，养殖风险更低，每天约有500万尾虾苗从这里‘游’向肇庆、中山、珠海等城市，每年销售约8亿尾、产值4000万元。”该公司相关负责人告诉记者。

    除了企业外，越来越多的水产养殖示范镇村、专业合作社等加速兴起。新会区大鳌镇20世纪90年代末引入南美白对虾品种养殖，并在近年来大力实施“一只虾”工程，积极建立产供销一条龙、贸工农一体化的生产经营联合体，带动全镇养虾户3000多户，产业产值超9亿元，农户平均年增收3万元，成功入选中国名优农产品示范基地、全国“一村一品”示范村镇、首批国家农业产业强镇等。

    “近年来，我们创建了台山鳗鱼等省级产业园，谋划创建水产产业园，推进广东省农产品加工示范区、江门市农产品冷链物流园建设，规划引导农产品（水产品）上下游专业化分工，促进水产品生产、流通、冷储、销售等生产要素融合发展，有效延伸水产品价值链，提高产业聚集度，形成竞争优势。”市农业农村局相关负责人说。

    大力发展水产预制产业

    传统的水产品销售半径受其保存特性影响，主要消费地区集中在水产品产出地附近，不利于进一步扩大市场份额。因此，我市积极撕掉传统农业的标签，围绕水产预制产业打造养殖、加工、运输、销售“一条龙”的预制菜产业链。

    2022年3月，我市发布“江门十二菜”首批“侨都预制菜”名录，台山烤鳗、台山金蚝、醉美台山蟹榜上有名，标志着我市水产预制产业从此“出名”。

    2022年6月，丽宫食品预制菜产业园、优质水产产业园在大鳌镇举行动工仪式。“丽宫预制菜产业园围绕南美白对虾向全产业链纵深发展，推出陈皮芝士虾饼、陈皮美极虾等预制菜产品，推动新会区乃至江门市水产养殖和预制菜生产进一步规模化、产业化。”江门丽宫优质水产有限公司董事长欧国良说。

    作为台山鳗鱼龙头企业，广东远宏集团入选2022年胡润中国预制菜生产企业百强榜。去年11月，融通农业发展（广州）有限责任公司与广东远宏集团合资组建融农远宏（广东）有限责任公司，并签约投资广东台山鳗鱼产业园项目。据融通农业发展（广州）有限责任公司相关负责人李灿鹏介绍，该项目规划打造鳗鱼产业总部基地，构建完善以烤鳗及鳗鱼产品精深加工、冷链仓储、研发检测、博览交易等为重点的全产业链融合发展体系，将逐步建成全国最大鳗鱼精深加工基地、鳗鱼产品展示交易中心、鳗鱼旅游产业经济带。

    “我们将以广东省农产品加工示范区、粤港澳大湾区（江门）农产品交易流通中心为基础，与国家骨干冷链物流基地一体谋划、统筹推进。重点塑造台山蚝、台山青蟹、金鲳鱼等预制菜品牌，实现从深海网箱养殖到加工冷冻运输一步到位，争取打造水产品精深加工产业园。”市农业农村局相关负责人说。

    江门海洋集团也正谋划建设一座总投资约1亿元的海洋鱼品加工基地，并积极探索建设海洋预制菜产业载体，搭建从精深加工、仓储、冷链到用户的海洋产业平台，深度服务海洋牧场经营企业、合作社和农户。

    同时，为推动满足江门渔业对冷链仓储物流设施的需求，我市加快建设农产品冷链物流优势产区产业园，累计新增冷库车间12个，容量达46万立方米，冷库库容12.5万吨；新增冷库加工厂房11.4万平方米，仓储车间、冷链车间、平房仓仓库等5.1万平方米；新增冷链仓储流通、农产品加工设备6621台（套），冷链物流车、穿梭车等90辆，大大提升了农产品特别是水产品冷链配送水平，满足江门海洋渔业对冷链仓储物流设施的需求，补齐农产品“最后一公里”短板。

    “为鼓励农产品生产主体使用供销公共冷链仓储运输服务，打通农产品从产区到销区的冷链快速通道，降低农产品的综合损耗率，增加农民的收益，2023年，我们争取省供销社公共型农业社会化服务体系试点改革冷链服务专项资金，重点选取生蚝、鱼等水产品通过冷链仓储物流服务补贴方式，推进江门市特色和大宗农产品冷链流通服务高质量发展。”市供销合作社相关负责人说。