□文/图 江门日报记者 罗霈 通讯员 余润鸿

    每到中午时分，蓬江区各“益食堂”长者饭堂内都会飘出阵阵饭菜香，门口时不时就有拎着保温桶的老人进进出出，还有老人在社工的引领下打好饭菜，尽情用餐……近年来，区民政局积极探索以“大配餐”服务为重点的居家社区养老服务，扎实推进“益食堂”长者饭堂建设，进一步探索“公益化+市场化”可持续发展路径，交出一份有分量、有质量的答卷，让长者老有所养、老有所依、老有所安。

    探索建立“大配餐”合作机制

    “益食堂”长者饭堂的存在，有效帮助老年人解决日常用餐需求，特别是解决失能、独居、空巢等老年人用餐的难题，并为老人提供方便的食堂。

    近年来，蓬江区坚持广覆盖、保基本、可持续的原则，采取“政府补一点、企业让一点、慈善捐一点、个人掏一点”的方式，探索建立政府、企业、社会组织、慈善、家庭和个人等共同推进的“大配餐”合作机制，构建符合本地实际的“大助餐”服务体系。区民政局作为主要负责部门，充分发挥市场对资源配置的决定性作用，通过规模化经营、有效成本控制、科学定价和合理助餐补贴，促进助餐配餐服务专业化、市场化、规模化和可持续发展。

    为提升服务能力，区民政局每年安排项目资金，对老年人就餐、长者饭堂运营等环节给予补贴；发动公益慈善、志愿服务等力量，设立专项基金，多方投入“益食堂”长者饭堂建设运营。据统计，自2018年设立至今，政府共计投入资金980.68万元。截至今年9月底，“益食堂”长者饭堂共计服务56.83万餐次。

    守护老年人“舌尖上的安全”

    规范有序、服务优质的养老服务离不开有力、高效的综合监管。为确保老年人吃得放心、吃得舒心，蓬江区坚持政府监管与社会监督相并重、行业自律与第三方评估相结合，实现对长者饭堂全方位、全链条监管，保证助餐配餐安全可靠、运营服务标准规范，守护老年人“舌尖上的安全”。

    冬菇马蹄蒸肉饼、茄瓜肉末炒豆角、豆豉炒苦瓜、新鲜猪骨汤……这是江华社区“益食堂”长者饭堂一天的午餐菜品。“这些都是家常菜，但考虑到老年人的口味和健康，食堂饭菜尤其重视营养均衡，坚持少油少盐，口感偏软，结合老年人的饮食习惯来定制菜品。”区民政局相关负责人介绍。

    近年来，区民政局加强食品安全管理，强化日常巡查、执法检查和明察暗访，开展对食品从业人员的培训和膳食安全质量的抽样检测，建立助餐配餐服务准入退出机制；加强行业自律，全区目前建立了安全可靠的餐食供应和配送服务链，完善餐食溯源机制，从原料供应、制作加工到物流配送全程把好质量关。

    此外，蓬江区统一长者饭堂标识，公布长者饭堂地图和区、镇两级助餐配餐服务咨询投诉电话，上墙公示食品经营许可证、从业人员健康证等。

    拟新增5个长者饭堂助餐点

    “益食堂”长者饭堂不仅是老年人用餐的服务平台，更是老年人互相交流的精神平台。

    近年来，蓬江区通过整合社区为老服务资源，将助餐配餐服务与独居、空巢等特殊群体老年人探访、关爱、精神慰藉等居家和社区养老服务有机结合，以助餐配餐服务网络为支撑，融入心理调适等服务内涵，使长者饭堂成为社区老年人健康养老、休闲社交的温馨港湾，进一步丰富老年人的精神文化生活，更好地满足老年人对养老服务的需求。

    秉承“多走动、多互动、多联动”的原则，区民政局鼓励健能长者到服务点自助取餐，有利于通过“多走动”提高身体素质。在取餐的过程中，长者能与邻里、志愿者“多互动”，个别腿脚不便的居家长者也可享受送餐上门服务。

    目前，辖区内已有长者饭堂服务站点14个，2023年累计提供助餐服务近13万餐次。区民政局相关负责人表示，近期，全区拟新增5个长者饭堂助餐点（其中白沙街道2个、潮连街道1个、荷塘镇1个、杜阮镇1个），预计10月底前投入使用并提供助餐服务，实现镇（街）全覆盖。