江门日报讯 （记者/李淑珩 通讯员/劳明敏） “厨师对于我来说不仅是一种职业身份，更是一门以炊具为‘画纸’、以食材为‘画笔’的艺术。”10月30日，开平唐心酒店行政总厨赵家乐向记者谈起他对厨师的追求与热爱。这正是他斩获第32届中国厨师节首届全国金厨菜品展示交流邀请赛“金厨奖”的重要因素之一。

    10月20-22日，由中国烹饪协会主办的第32届中国厨师节在福州市举办，首届全国金厨菜品展示交流邀请赛同时鸣锣开赛。比赛期间，来自全国各地的350位选手大展身手，煎炒烹炸焖熘熬炖，“十八般武艺”齐上阵，现场烹制极具地方特色的个人代表菜。

    “开平作为‘世界名厨之乡’，餐饮文化底蕴深厚，地方特色农产品丰富，我精心挑选了具有本地特色的食材，希望能让更多人尝到侨乡味道。”比赛中，赵家乐选取“金鸡优品”胡须鸡作为主食材，加入泰国香茅增香，突破传统做法，一道色香味俱全的“风味香茅鸡”俘获了评委的味蕾。加之精致的雕工摆盘，实现菜品与艺术的完美结合，最终，赵家乐以出色稳定的发挥在比赛中脱颖而出，斩获“金厨奖”，以非凡厨艺为开平擦亮了“世界名厨之乡”品牌。

    “这次比赛为我提供了一个宝贵的学习交流平台，拓宽了我的眼界，增长了我的见识。”赵家乐表示，未来将继续带领厨师团队“走出去”，强化学习交流，提升厨艺水平，为开平餐饮产业发展作出贡献。