江门日报讯 （记者/朱磊磊 通讯员/江仁轩） 陈皮五指毛桃啫清远鸡、陈皮银杏扣排骨、陈皮淮山百合炒鲍片……“粤菜师傅”现场烹饪，所创作的陈皮创意菜式色香味俱全。为强化粤港澳大湾区交流，大力推进“粤菜师傅”工程高质量发展，擦亮“粤菜师傅—新会陈皮美食”品牌，日前，第三十五期陈皮风味菜研发交流活动在新会技师学院冈州校区举行。

    此次活动由新会技师学院主办，邀请来自香港的代表、食疗养生师、中医师以及食品产业代表等前来交流品鉴。

    据介绍，本次研发活动，新会技师学院“粤菜师傅”团队与香港食疗养生专家经过磋商，在原有陈皮风味菜基础上加入党参、五指毛桃、无花果、银杏等优质食材，推出陈皮黑豆党参红枣核桃无花果炖龙骨汤、陈皮百合饺子等10多种新菜式。

    “来自香港的食疗养生专家对药膳提出建议，初步拟定餐单，我们经过多次尝试确定每种食材的调味与配比，最终合作形成陈皮药膳宴，在品鉴会上共同交流。”新会技师学院烹饪专业骨干教师赵庭俊介绍。

    活动当天，嘉宾们参观了新会技师学院内的新会农村电商产业园、广东省粤菜师傅培训基地、粤菜师傅大师工作室等场室，并现场了解电商产业园的运营、企业入驻、技能人才培养等情况。