江门日报讯 （文/图 李彤 李春梅） 时间是一位魔法师，在它手里，一颗种子能长成一片果园，一块果皮能做成一块陈皮。11月18日上午，20名江门日报青苹果小记者走进新宝堂新会柑双水种植基地，近距离感受秋天好“丰”景，体验采摘、开皮等新会陈皮的制作工序，走近新会陈皮的“前世今生”。

    新宝堂种植基地现场，约25公顷（380亩）地种满了茶枝柑果树，阳光和雨露孕育出硕果累累，金灿灿的茶枝柑坠满枝头，一派丰收景象。活动开始前，种植基地负责人黄启超先给小记者们讲解了新会柑的品种、采摘方式等，为小记者们科普新会柑的知识：“果实的质量与新会陈皮的质量有很大联系，从果皮到陈皮，新会陈皮的制作需要经过采收、清洗、开皮、翻皮、晒干、陈化等工序，每一块新会陈皮都来之不易！”

    “这里的新会柑可以采摘了，小伙伴们快来呀！”小记者们提起胶桶，拿上钳子，分组走进茶枝柑果树林里，在茂盛的绿色和丰收的橙黄色中穿梭着青苹果小记者热火朝天的身影，他们小心翼翼地挑选成熟的新会柑，不一会儿就收获满满。

    “正三刀法就是果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂顶部相连；对称二刀法就是果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划两刀，留果皮底部相连。”采摘过后，黄启超带领着小记者们体验“正三刀法”和“对称二刀法”两种不同的新会柑开皮手法。现场，小记者们还进行了新会陈皮主题横幅画绘制，用彩笔在横幅上画出新会柑、新会陈皮等，绘就新宝堂种植基地秋天“丰”景。

    老陈皮如何焕发新活力？新宝堂“变废为宝”有妙招。黄启超表示：“一个新会柑，果皮用来做成陈皮，剩余的果肉则利用新宝堂特有的专利技术将其进行发酵，发酵后的酵素原液通过一定的科技技术制作成陈皮酵素，解决了废弃柑肉污染环境等问题，现在，新会柑不再是以前的‘要皮不要肉’，而是浑身都是宝！”

    活动结束，青苹果小记者郭祉缨兴奋地说道：“这是我第一次来到新宝堂种植基地，体验新会柑的采摘、开皮，对新会陈皮有了更多的认识。制作一块新会陈皮真是太不容易了，不愧是‘一两陈皮一两金’。”