去骨剔肉、反复摔打、慢火轻煎……12月11日，蓬江区荷塘镇联育小学的学生们开展了一次特别的劳动实践活动——煎荷塘鱼饼。从一条新鲜的鲮鱼到一块块香味扑鼻的鱼饼，学生们全程参与，在劳动中追寻家乡味，在烟火气中获得成长。

    在学校的厨房，同学们在老师手把手的指导下，兴致盎然地做起了鱼饼。

    首先把清洗干净的鲮鱼肉切片、剁碎，然后加入适量的盐、糖、生粉，以清水搅成糊状，接着向同一个方向不断搅拌、摔打鱼肉，直到打出“鱼胶”。

    “老师，为什么不直接用机器绞肉呢？多省事！”同学们扭着酸痛的胳膊，好奇地问。

    “同学们，纯手工制作的鱼饼，更加鲜嫩弹牙，更有风味呀！”聂老师说。

    循声而来的校长陈楚强也乐呵呵地为学生们介绍：“荷塘鱼饼，是蓬江区的非物质文化遗产，是我们荷塘人心中最美的家乡味道。美好的食物，值得我们费时费力费工夫。”

    说话间，鱼肉已经下锅煎了。学生们轻轻地把鲮鱼肉压成薄饼形，用慢火煎至金黄，很快，香气溢满了校园。

    趁热咬上一口，入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、爽滑甘美。该校六（1）班学生吴治天心满意足地说：“老师说得没错，自己亲手制作的鱼饼果然更加鲜嫩可口！我回到家也要亲自给家人做一次荷塘鱼饼，传承地道的家乡味道！”

    （文/图 陈慕欢）