□文/图 江门日报记者 陈倩婷

    春节到来，餐饮消费持续升温。近日，记者走访市区多家餐饮商家了解到，团年饭、除夕年夜饭预订情况火爆。早茶预订也同样红火，多家酒楼推出两轮早茶用餐接待，预订量较去年大幅提升。多家餐饮企业负责人表示，今年市民外出消费意愿明显增强，接下来的情人节、人日节、元宵节等，都有望成为客流高峰节点，预计这波餐饮消费热潮将持续至2月底。

    餐饮业早早进入旺季

    记者走访了解到，从去年12月开始，我市餐饮业逐渐进入消费旺季，为此，不少餐馆纷纷推出春节特惠活动、上新春节菜单，企业年会、团年饭、年夜饭预订火爆。

    除夕当晚，记者来到蓬江区欢乐日酒家看到，店内生意红火，大厅及包间均已满座。“近期一直到正月初六，包间都被订满了，特别是除夕当晚，店内房间及厅堂80多张台也提前两个月就被抢订一空，部分包间还增加了第二轮用餐时段。由于用餐量大、时间集中，我们全体员工也暂停休假，提前一天帮客人订好菜，准备好食材。”该酒家负责人陈学玲告诉记者。

    陈学玲介绍，今年春节餐饮消费旺季来得较早，从去年12月开始，企业年会、团建聚餐需求增多，店内推出10席送1席优惠，1月份最高峰时，一天店内举办了8场企业年会。而从2月2日开始，团建接近尾声，亲友聚会、吃团年饭、吃年夜饭的客群则显著增加。

    “今年元旦后，酒店就迎来了企业办年会热潮，1月26日、27日，所有大厅都已被订满，最高峰是1月27日，一天举办了7场，共120多席。进入2月份，则以家庭聚餐为主，2月6日至9日，27个包间都提前一个月被订满。”丽宫国际酒店负责人蔡先生介绍。

    由于包间预订紧俏，为了满足消费者的用餐需求，像亮庆酒家、欢乐日酒家、丽宫国际酒店等热门餐饮企业还推出了可外带的盆菜套餐，价位在600元至2000元不等。“对于不想辛苦做饭的消费者来说，盆菜是不错的选择，简单而丰盛，一家人围坐在一起吃盆菜，很有过年气氛。”陈玲告诉记者，目前店内已接到了80多份盆菜订单。

    作为广东人过年的必备节目，早茶预订也同样红火。近日，记者致电市区多家酒楼了解到，为了应对客流高峰，不少酒楼推出两轮用餐时段预订，第一轮基本从上午8时至11时，第二轮则从上午11时至下午2时左右。目前，从正月初一至初三，许多酒楼的包间已几乎订满。

    部分餐馆春节不打烊

    除夕晚上，大家围坐在炕上聊天，旁边餐桌上的锅里炖着东北大鹅，散发出阵阵清香，这样年味十足又具有东北特色的场景，出现在蓬江区醉东北铁锅炖（怡景湾店）的包间里。

    “半个月以前已经开始有客人来预订包间，有一部分是东北老乡，有一部分则是想体验东北特色的南方消费者。”该店负责人董丽梅告诉记者，店内共有6个包间，从腊月二十六到正月初六基本被订满了，特别是带炕的包间，十分受欢迎，大家都喜欢坐在炕上拍照打卡。此外，大厅也是客源不断，每晚翻台两三次。董丽梅表示，今年醉东北铁锅炖3家门店的20多名东北员工都不回老家过年，全力保障春节档。

    近日，记者走进蓬江区添一碗鄂东土菜馆看见，每张桌上都挂着一个特别的吊锅，锅里热气腾腾，香气四溢，锅底烤火取暖，食客们围坐聊天，既温暖又温馨。该店负责人王磊告诉记者，该菜式名为大别山罗田吊锅，是湖北省非物质文化遗产。为了迎接春节餐饮高峰，王磊提前一个月就让老家的亲戚们帮忙准备农家糍粑、腊肉等传统过年食材，让老乡们在江门也能吃上一顿正宗的团圆饭。“从腊月二十四开始，中午、晚上的包间都几乎被订满了，其中一部分是工厂提前放假后，大家在回老家之前和朋友、同事们聚一聚。还有一部分是不回老家过年，除夕订了房间和家人们一起庆祝新年。”王磊说。

    王磊表示，除夕后，正月初三、初四，店里均有预订，预计这波餐饮消费热潮将持续至2月底。“正月初九至元宵节期间，随着人们陆续返回江门，大家通常都会吃一顿寓意吉祥的开年饭或开工饭，到时也会迎来一波预订高峰。”王磊说。