《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》在劳动课的任务中明确了对各个年龄段孩子烹饪技能的要求。我校以多元课程为载体，以学生德智体美劳全面发展为根本，积极开展劳动教育，以培养学生劳动意识，提高学生实践能力。在此理念之下，校园厨师班应运而生，把“学会劳动”“学会生活”作为重点培养目标，目的在于全面提高学生独立生活的能力。

    新会实验小学 莫凤英

    做到授人以渔

    兴趣是最好的老师。上课时，我会向学生展示造型精美的美食图片，从视觉上吸引学生。同时，我也会鼓励学生努力做出这样的菜式，只要用心学习，敢于实践，一定会成功。

    随后，我并不急于让他们动手煮菜，而是耐心地给他们讲解厨房里面有什么。许多学生甚少进厨房，对厨房里面的设备、设施都比较好奇。他们会随着我的讲解，动手摸摸这、抓抓那，兴趣盎然。最后，我让学生自由组合，每组推荐一名组长，这样的自由组合，让孩子们与自己喜欢的伙伴一起做菜，劲头更大，兴致更浓。

    给孩子最好的教育，就是培养孩子劳动的基本技能。在教学生做番茄炒蛋时，我先告诉学生怎样挑选材料。如挑选鸡蛋，首先看蛋壳，如果蛋壳上有些沙眼，那么这个鸡蛋就不新鲜了，不能用；再看番茄，以买大红西红柿为好，未成熟（果蒂发青）的不要选，因为这样的番茄含有轻微毒性，色泽不均匀的也不要选，因为这样的番茄无论从味道还是营养价值方面来看都欠佳。教会孩子挑选鸡蛋与番茄后，我便要求孩子利用假日自行到市场上购买材料，亲身感受生活。到正式做菜时，我会先指导孩子打鸡蛋、切西红柿，最后教会孩子如何炒蛋。

    授人以鱼，不如授人以渔。只要善于教给孩子方法，放手让孩子多锻炼，相信孩子就能学会。

    鼓励实践创新

    操千曲而后晓声，观千剑而后识器。要做出一道好菜，还得多实践，多练习，才能练就真本领。

    我们每周的劳动课程都会有专项练习内容，力求做到一课一得。每次上课，除必要的讲授指导外，我们会把大部分时间留给孩子们自己动手操作。经过不断的训练，学生由最初的笨手笨脚，到现在灵活自如地下刀、拿铲、翻炒等，烹饪动作自有一副大厨的风范。

    在平时的教学中，我鼓励孩子们在原有的基础上，敢于创新。例如有一个小组就做出了香橙鸡翅，用橙皮与鸡翅一起煮，既保持鸡翅的嫩滑，又有橙子的清香，让人胃口大开。敢于尝试换配料，这就是创新。相信有创新精神的孩子们，长大后一定能适应社会的发展，做新时期的接班人。

    密切家校配合

    孩子在校练习做菜的时间毕竟有限，要培养一种技能，还需长期练习，那就离不开家长的支持与配合。

    在校园厨师班成立后，我们组建微信群，要求家长配合落实，有时家长会把孩子在家烹饪劳动的图片或视频发上来，与其他家长和孩子们交流分享。

    通过劳动课程的学习与实践，孩子们基本学会做简单家常菜，切实提高生活的技能。在此过程中与伙伴们合作，能培养孩子们的团队协作精神；通过与父母合作，又可以让孩子们体会到父母劳动的艰辛，学会感恩父母，自觉分担家务，珍惜自己和家人的劳动，从而真正达到我们开办此课程的初衷。