江门日报讯 （记者/蔡昭璐 通讯员/江仁轩） 侨乡黄鳝饭、莲藕腐皮卷、羊肚菌肉片汤……3月9日上午，江澳“澳葡侨乡”月子餐研学交流活动在江门市妇女儿童活动中心进行，来自江门、澳门的33位烹饪师傅秀出看家本领，制作拿手的月子餐，并以此为媒，进一步推动江澳两地的文化交流与合作。

    月子餐作为中国传统文化的一部分，在广东、澳门等地有着深厚的历史背景和独特的制作技艺。不同时期，月子餐的搭配原则不同，讲究“一排三调三补四养”，涉及烹饪技艺、营养搭配等多个方面，需要专业的知识和技能。

    活动现场，33位烹饪师傅精心制作，认真搭配。制作出来的月子餐，不仅营养丰富，且样式也十分精致好看。来自澳门的蔡敏带来了葡式龙虾汤、西洋炒椰菜、葡国芝士鸡腿焗饭。她说：“鸡肉富含蛋白质，对产后补身体有好处。芝士含有大量的钙，对促进母乳分泌有帮助。”新会技师学院的梁香莲现场制作了羊肚菌片汤、红枣黑米饭、陈皮板栗焖鸡腿等，能补血、理气，增强免疫力，有助于产妇产后身体恢复。

    澳门与江门，一衣带水，文化同源，两者的月子餐既有相同点，也有不同点。江门的月子餐带有明显的广府文化色彩，注重营养与口感的平衡，烹饪方式以炖、蒸、煮为主。澳门的月子餐则融合了中西文化，既有葡式烹饪的精致与细腻，又保留了传统月子餐的营养与滋补。梁香莲说：“我们的成品分量较多，口味清淡、鲜甜；澳门的精致，注重色彩搭配，口味稍重，会额外添加香料。”

    在自由交流环节，两地烹饪师傅们各自分享心得、互相取经。“这是我第4次参加江澳交流活动，十分开心。”来自澳门的麦碧爱说，澳门的饮食文化深受广东影响，同时又融合了葡萄牙的饮食文化，别具一格。她非常高兴能有机会将澳葡饮食文化带到江门，展现给大家。

    本次活动的主办方市人社局相关负责人表示，江澳两地文化交流源远流长。对两地而言，月子餐不仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。之所以选择“澳葡侨乡月子餐”作为研学交流的主题，旨在通过这一独特的文化载体，深化江澳技能人才交流合作，推进“港澳融合”工程，促进粤港澳大湾区的发展。