茶是中国人生活中的必需品之一，不同地域的人因应不同的生产生活需求，衍生出不同的茶饮文化。比如客家大罐茶，主要是为了适应当地人日出而作、日落而息的生产需求，讲求的是解渴、便宜；潮汕功夫茶，体现了当地人闲暇时的生活需求，又因潮汕人重商，成为经商交往的重要方式。

    到了当代，又衍生出不同的茶饮方式与样式，成为具有时代风貌的潮流文化。比如，前几天笔者去某个茶饮企业调研，他们就研制出陈皮咖啡，这种咖啡是瓶装式的，既保留了咖啡的口味，又价廉、方便，受到白领阶层的欢迎。

    江门茶饮店数量位居全国前列，其中一个重要原因是江门是侨乡，较早受到外来茶饮文化的熏陶，比如奶茶、咖啡等早已在江门扎根，形成了江门较为浓厚的茶饮氛围。

    然而，深入思考后，笔者认为，江门的茶饮氛围尚处于初始阶段，也就是说，仅仅是数量上的多，并未形成具有自身特点的独特风貌、独特仪式，并最终形成属于自己，类似潮汕功夫茶那种能与其他城市区分开来的茶饮文化。

    当然，这种包含风貌、仪式在内的文化是需要时间积淀的，不可能像速溶咖啡那样，立马就能形成。值得称赞的是，相关部门正力推“江门三点三”的概念，就是江门培育独特文化氛围的有益尝试。这个过程中，我们不妨结合当代年轻人的喜好，加入一些潮流化的仪式，以仪式感提升市民对本地茶饮文化建构的积极性，从而通过一段时间积累，让其逐渐变成具有标识性和文化味的品牌活动。

    比如，中国侨都（江门）咖啡文化周就是一个很好的仪式载体，只要找对时间节点，丰富活动内容，相信会有不错的效果。除此之外，还可考虑推行一些年轻人喜闻乐见的仪式活动。在此，笔者提出三个思路作参考。

    其一是开展周边产品的推广活动。源于江门的喜茶就是茶饮界搞周边产品推广的翘楚。该企业针对年轻人的喜好，开发了不同系列的、带有喜茶标识的冰箱贴，据一些集章达人介绍，估计有500款以上，每一款都结合不同城市的特色，加入不同元素，如江门的冰箱贴就有碉楼、新会柑元素，广州的就有羊元素。很多年轻人因此“入坑”，成为喜茶的“粉丝”。那么，江门能否因应“江门三点三”活动，由一些大的茶饮企业牵头，逐步带动中小企业，形成“江门三点三”系列纪念章？集章过程还可衍生出一系列的交流，成为当代茶饮的特有仪式。

    其二是形成独特的饮茶环节。比如江门某甜品连锁店，为食客提供一个计时沙漏，让其精确计算最佳的食用时间，这一小小的设计吸引食客拍照晒“朋友圈”，从而扩大了影响力。那么，我们能否找几个资深的茶饮从业者设计一套既简单，又具有体验感、仪式感的饮茶环节，使之成为江门茶饮的标志性内容？当然，这个环节可以是开放式的，让公众在参与过程中不断丰富创新，从而沉淀为具有文化内涵的方式。当这种氛围形成之后，市民到茶饮店休闲、游客到江门体验茶饮，就不仅仅是产品的消费，还是文化的消费，所产生的经济效益与社会效益就会更加可观。

    其三是常态化的活动。除了一年一度的咖啡文化周之外，江门还可以在一些特定的节点举办茶饮交流活动，并融入本地的文化，让参与者不仅喝到茶饮，还能体验江门独特的文化，从而提升这一系列活动的传播效果。比如，近期笔者在谭金花教授主持活化的、位于环市街道的德循林公祠开了场讲座，效果很好，如果能有企业加盟，配上特色茶饮品尝活动，就能成为一次很好的茶饮体验与推广活动。 

    宋旭民