江门日报讯 （文/图 记者/傅雅蓉） 近日，市科协“江门科普自‘游’行”第三十三期活动组织了约40名市民走进李锦记（新会）食品有限公司科普基地，开展“‘酱’心独具探寻美味之源”科普之旅。

    在厂区模型前，讲解员介绍了李锦记（新会）食品有限公司生产基地的发展情况，大家了解到它被评为国家绿色环保工厂、国家营养教育示范基地、食品科普教育基地的特色。

    在参观酱料包装厂过程中，大家看到先进的包装机械设计，偌大的包装车间仅由几位技术人员对仪器进行操控，整个包装的流程都是由先进的机器设备完成，全自动无菌生产车间的先进技术，让大家对李锦记酱料的健康品质点赞。

    走进百年味道展览馆，讲解员带领大家参观发展长廊，这里实景还原了李锦记香港第一间蚝油店的模样，展出了李锦记在世界各地的产品和荣誉，让大家了解到李锦记的百年发展历程及独特的企业文化。讲解员结合有奖问答的形式跟大家进行互动，现场气氛热烈。

    来到了科普小课堂，科普导师通过示范警示案例罗列，强调食品安全的重要性，展示酱料调味品的生产制作从田间到餐桌的每个环节。讲解员通过精心设计的课件、趣味互动环节，将专业的食品安全知识深入浅出地科普给每一位到场的市民群众。

    科普课堂结束后，在工作人员的指引下，大家体验制作香料包，学习了解调配卤水汁香料配方。