杨肖坤

    中秋吃月饼，冬至吃汤圆，清明吃鸡矢藤……中华传统节令，似乎就是一部“舌尖上的中国”。民以食为天，在特定时节炮制对应的美食，是对历史文化的敬畏，对自然馈赠的回答，也是对自己辛勤劳动的小小奖励。这份“舌尖文化”放在端午节，脑海中最快闪现出来的，毫无疑问就是粽子。然而，对于广东珠三角水乡地区来说，端午除了吃粽子，还有一项极具特色的美食活动，那就是“吃龙舟饭”。

    顾名思义，“龙舟饭”就是与龙舟有关的聚餐。据清初著名学者屈大均在《广东新语》中记载，“岁五六月间斗龙船”，主办者给全胜者“与状元标，张伎乐，簪花挂红”，龙船“得胜还埠，则广召亲朋燕饮”。这种宴饮，就是“龙舟饭”。当时的龙舟饭用糯米加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁和香菇粒等食材做成，果腹感特强，是龙舟健将们补充力气的不二之选。后来，所有来宾、观众也投身到宴饮中，菜式也愈加丰富，龙舟饭于是慢慢便演变成一场热闹非凡的盛宴。

    吃龙舟饭，关键要热闹。这种热闹，首先在于食物。菜式要管饱，糯米饭、大鱼大肉、酒水等必不可少，分量也务必要足，大家手捧画着飞龙图案的餐具，“大碗饮酒，大块吃肉”，在觥筹交错之间碰撞出恣意奔放的豪情。在大家欢声笑语，吃得正爽的时候，炮仗就要登场了。看不到尽头的炮仗一旦点燃引子，劈里啪啦的声音便响彻不停，带着硫磺味的烟雾也随之升起，一点不输龙舟比赛时的高声吆喝。

    最初品尝龙舟饭是何时，我已经记不得了，印象比较清晰的无疑是多年前的一次。那年端午，父亲获朋友邀请，带上母亲和我，直奔乡村露天广场吃龙舟饭。那是一场赛后龙舟饭，太阳还没下山，菜上得很快，我们坐下没多久菜盘便放满了大半张圆桌子。我满心欢喜食欲大振，正当准备放开肚皮大快朵颐之时，“龙舟水”瞬间倾盆而下，主打食客一个措手不及。我们扔下碗筷，丢盔弃甲般地快步躲到附近的屋檐下，看着桌上可怜的肉菜纷纷化身“落汤鸡”，一脸无可奈何。然而，并非所有人都像我这般狼狈，有的村民反而急中生智，以“天下武功，唯快不破”之势，挥动筷子往碗里塞满饭菜，接着便是一个弯腰快步，直接钻进大圆桌底下，蹲着继续享用佳肴，管它外面大雨滂沱，让旁人看得目瞪口呆，心生羡慕，又不禁连连称赞。突然，雨云仿佛拧紧了水龙头，雨异常干脆地停了，就如来时那般，几乎毫无征兆。主人家见状，迅速派人撤掉全身湿透的旧菜，厨师们默契十足地燃起红彤彤的火苗，掌勺起锅，热腾腾的新菜很快便重新端到桌上，整个广场又恢复了一片兴高采烈。去年，我们一家五口到“龙舟之乡”大泽的牛勒村观看龙舟比赛，赛后一起打大鼓、划龙船，也自然少不了吃龙舟饭，与几百位来宾共同感受中华传统节日的文化和乐趣。

    近段时间，新一轮的“龙舟水”不约而至，宣告着端午节即将到来。粽子诱人的清香仿佛已萦绕眼前，那些在河底潜藏近一年的龙舟也已经再度被唤醒，与健将们一起击水奔驰。集竞渡、佳肴、聚会于一身的龙舟饭，也准备再次端上大圆桌，在欢声笑语和爆竹声中，给予人们努力生活的回报。

    趁着鼓声震天、蛟龙出水，我们一起去吃龙舟饭吧！