人物名片

    麦玉芬，现任天地壹号饮料股份有限公司产品研发中心研发高级经理，从事果醋发酵工艺技术及饮料工艺技术研发15年。曾获“无限创新”江门科学技术奖一等奖、广东省食品行业科学技术特等奖以及“2023年度广东省食品行业科技创新发展先进工作者”等荣誉。

    一直以来，天地壹号醋饮料因其酸甜独特的口感深受广大消费者喜爱。这背后，离不开天地壹号产品研发团队的日夜研磨。

    作为天地壹号饮料股份有限公司（以下简称“天地壹号”）产品研发中心的“主心骨”，该公司产品研发中心研发高级经理麦玉芬自大学毕业后就投身到天地壹号饮品研发工作中，参与了许多产品的研发。其中，冲锋壹号、百果壹号、低糖苹果醋饮料、陈皮苹果醋饮料、山楂醋饮料、椰汁等多款产品成功推向了市场。“对研发工作的热情和兴趣，是我选择这个岗位的原因。”麦玉芬希望继续深耕果醋发酵工艺技术，通过技术研发提升产品品质，满足市场需求，助力企业做大做强，促进苹果醋行业的技术进步和健康发展。

    一个产品的研发，不仅只是把味道口感研发出来，还涉及到与生产部门的配合。“有时候到了技术攻关的时刻，我们就会连续在生产线上待几个小时。”麦玉芬告诉记者，从产品口味到产品包装，从产品质量到产品成本的把控，每一处细节都要经过整个团队的“精雕细琢”。

    这种对细节的高度关注和把控，让麦玉芬沉迷其中。她笑称自己是一名“泡”在果醋里的研发人员，实验室是她最喜爱的上班场所，“一天至少有一半时间留在实验室，甚至办公桌都要选一个能看到实验室的位置”。

    15年来，麦玉芬一直“泡”在果醋里，从未停止对果醋发酵工艺技术及饮料工艺技术的创新研发。她主持开展《苹果原醋7度发酵关键技术研究》项目，不仅提高了产品营养价值，还改善了口感，获得了“无限创新”江门科学技术一等奖。她带头开展的《一种醋酸杆菌发酵苹果醋技术的研究及开发》项目，提高了苹果醋的发酵效率和产品品质，促进了生产效率提升约30%，不仅为企业带来了直接效益，还为醋酸杆菌在食品发酵领域的应用提供了新的思路，对整个发酵行业的技术创新具有积极的推动作用，获得了广东省食品行业科学技术特等奖。2023年，麦玉芬还获得了“2023年度广东省食品行业科技创新发展先进工作者”称号。

    研发之路行而不辍，麦玉芬一路走来，一路成长，见证了企业的发展。如今，天地壹号在江门设有三座智能化生产工厂，业内连续多年销量全国第一，在全国果醋饮料市场占有率超过40%，在广东的市场占有率更是超过80%，成为全国最大的醋饮料企业、家喻户晓的醋饮品牌。

    麦玉芬表示，作为一名青年研发人员，她将继续保持初心、深耕行业，在坚守食品安全的前提下，不断研发新产品、新工艺，推动果醋发酵工艺技术向全国普及推广，助力企业高质量发展。

    （文/图 江门日报记者 刘淑君）