8月初，牛江镇昌梅村的牛栏咖啡正式开业，近一个月以来，牛栏咖啡成了当地周边乡村、乡镇年轻人的“网红”打卡点，昌梅村的文旅业态也因此焕发了别样的光彩。

    文/图 江门日报记者 周晓营 谭锦波

    A 网红咖啡店月销售额近5万元

    当下，乡村旅游成为新时尚，也催生了许多依靠乡村发展的业态，其中就包括饮品行业。

    咖啡，是江门市饮品行业的“顶流”产品。近年来，越来越多投资者选择投资“网红”咖啡店，并创造出许多成功案例。

    “我们村有得天独厚的田园风景，为何我们不打造属于自己村的咖啡店？”带着这个问题，昌梅村第一书记陈昕自去年驻村以来就一直思考着如何利用村现有的资源来打造一家“田园咖啡”店，为村集体经济创收增添新业态。

    为此，这一年来他多次到开平、台山、蓬江、江海等地调研，带着村干部学习经营模式，并物色合作人选。

    经过6个多月的策划与筹备，位于昌梅村游客服务中心正对面的“牛栏咖啡店”于8月初正式投入运营，近一个月的销售额近5万元，日均售出的咖啡、茶类饮品近120杯。

    投资运营一家咖啡店对于昌梅村来说或许并非是最“优”选，但却是最合适。

    陈昕解说道主要是出于五方面考虑。一是今年初，牛江镇在昌梅村成功举办了“拉美文化”咖啡美食嘉年华，吸引的游客超2万人次，带动消费超100万元，这一数据给了他十足的信心。二是昌梅村是中国航空之父冯如的故里，也是恩平市“乡村精品特色线路”的起点站，配套景点有冯如文史馆、冯如故居、拉美华侨华人展览馆以及美丽的乡村田野景色，这是恩平乡村旅游开展爱国主义教育的必选打卡点。三是填补业态空白，旅游线路里的咖啡店可以满足游客歇息、消费的需求。四是昌梅村是省乡村振兴示范村，还是国家级万亩水稻和马铃薯生产示范基地核心区，每年到昌梅村参观、学习的干部队伍或者是到昌梅村开展研学活动的学子多不胜数，消费群体有保障。五是可以盘活昌梅村的闲置物业，小投入就可以激活旧资产，让其发挥最大的价值。

    陈昕敏锐地捕捉到了这个市场需求，推动昌梅村经济联合社通过与第三方运营公司以及咖啡设备供应公司联合达成“三方”合作，共同运营“牛栏咖啡店”。“村里提供铺位以及投入相应资金，运营公司投入资金和两名咖啡师驻场工作，设备公司投入器械设备，三方都能享受利润分红，确保咖啡店能长久运作下去。”陈昕还介绍，牛栏咖啡店目前已研发调制茶饮、咖啡以及简餐产品近30款，除了饮食产品外，还在店中设置专柜售卖牛江镇文创产品以及手工艺制品来丰富产品类目。

    “至此，昌梅村的文旅产业已经完成了一个‘小闭环’。”陈昕说，下一步，昌梅村将打铁趁热，充分挖掘和利用村资源开发民宿、农家乐美食项目。此外，还策划在牛栏咖啡旁筹办“昌梅集市”，吸引牛江镇、沙湖镇、君堂镇、良西镇、圣堂镇的特色流动摊位和优质商家前来参与，打造“地摊经济”，为乡村发展创造更多机遇。

    B 为乡村振兴注入“青年力量”

    在广袤的牛江大地，正涌动着一股蓬勃的活力，年轻创业者们用智慧和汗水书写着乡村振兴新篇章。

    冯毅俊是牛江镇人，他有着多重的身份：中共党员、牛江镇人大代表，8月以来他又多了一个身份：牛栏咖啡店的主理人。

    “每次回到店里都很有感触，想不到原来一个破牛栏可以变成咖啡店。”冯毅俊所说的“破牛栏”就是如今的牛栏咖啡店。

    在大学毕业后，冯毅俊先是在广州工作，后来回到牛江镇跟随父亲经营一家农资店。对文旅行业满怀憧憬的他一直想打造出一家有自己风格的小店，恰巧的是陈昕找到了他，双方就共同运营牛栏咖啡店这个想法一拍即合。

    “我们不仅卖咖啡，也卖‘风景’。”冯毅俊自信地表示，咖啡店最大的卖点不只是咖啡，周边好的风景同样能留住人和吸引人。

    牛栏咖啡旁就是国家万亩水稻示范区，每年7月和11月连片水稻呈现金黄色之时，稻浪滚滚，美不胜收，坐在咖啡店露台上，喝着咖啡，观赏着金色稻浪，随手一拍都是朋友圈里的“大片”。

    除此以外，在陈昕的介绍之下，牛栏咖啡店还与恩平两位直播歌手达成初步合作，在特定的节假日里，直播歌手会到牛栏咖啡店的露台进行表演，有风景、有咖啡、有音乐，一幅乡村振兴的“实景图”由此而生。

    与牛栏咖啡店达成合作的还有牛江镇的胡茜琪。

    胡茜琪经营着一家美容公司，喜欢旅行的她特别喜欢购买旅行地的文创产品作为纪念，也正因如此，她看到了文创产品的蓝海，从而萌生了自己制作文创和手工艺品的想法。

    机缘巧合之下，想要丰富乡村文化产品的陈昕找到她，并向她介绍了牛栏咖啡店项目的多元化发展方式以及合作优势。“一来我们合作能够共享彼此的客户资源，利用咖啡店共同谋划推广活动，二来文创产品可以作为宣扬当地特色文化的载体，展现出一种无法复制的特色‘风景’。”胡茜琪说。

    由此，胡茜琪与牛栏咖啡店达成合作，并在店里设立了文创产品专柜。

    在文创产品专柜里，摆放着精致的美食料理产品、缩小版的居家场景模型，以及恩平烧饼、角仔、恩平大米冰箱贴和挂饰等产品。“未来我会开发濑粉和粽子等当地美食的文创，第二阶段的品类也还在设计中，我就先对大家保密。”胡茜琪给记者卖了个关子。

    胡茜琪的初衷是想为牛江镇和恩平市做出有差异、有温度的文创产品。“当下乡村事业发展蓬勃，有巨大的市场潜力，在跟昌梅村合作之后我已经组建了自己的文创团队去做研发，一切的文创方向会从恩平、牛江、昌梅的文化去延伸。”胡茜琪说。