江门近来早晚凉风习习，经历了“苦夏”的人们食欲明显回升，“贴秋膘”被提上餐桌日程。

    新时代下，“贴秋膘”有了新的含义，既要适当增重，又要合理饮食，保证健康；既要讲究阴阳平衡，又要补气补血。如今食谱非常丰富，采用科学的方法合理搭配，营养均衡，才能达到健康“贴秋膘”的目的。

    江门市五邑中医院中医经典科主任医师宋天云表示，“如果夏天劳耗过大，饮食过于偏谷类，肉类摄入少，那有必要补一补；如果平常酒肉不离口，脾胃处于高负荷工作状态，秋天没必要‘大鱼大肉’，应多吃些清淡食品，让脾胃功能逐渐恢复到正常状态。”

    江门日报记者 梁爽 通讯员 冯晓琳

    “贴秋膘”并非人人适合

    “贴秋膘”是指通过调整饮食结构为身体补充更多营养，以此来增强体质，提高自身的御寒能力和抵抗力。

    宋天云介绍，“贴秋膘”的传统来自早期的农业社会，夏季的高温和繁重的农作使得人们食欲不振、体重下降，到了秋凉时节，人们会选择富含油脂和蛋白质的食物，以求恢复体力，为接下来的冬季储备能量。但随着社会发展，人们的生活工作环境已发生变化，现代“贴秋膘”要因人而异。

    如今，“秋膘”贴上去容易，要想“摘”下来可就难了。门诊中因营养过剩引起疾病的病例比比皆是，现代人餐桌并不缺“肉”，对于“贴秋膘”的食材选择可结合自身情况适当进食些当季的瓜果蔬菜。

    《黄帝内经》记载的“五谷、五果、五畜、五菜”配制恰巧说明了饮食的多样化，以谷类食物为基础，能提供足够的碳水化合物来维持人体的能量需求；肉类食品能够补益身体，满足人体对脂肪和蛋白质的需要；蔬菜瓜果类则可以辅助补充人体所需维生素、食物纤维和各种微量元素等。

    “贴秋膘”不等于“吃肉”，均衡营养摄入才能真正达到“贴秋膘”的目的。“应根据自身身体状况，平衡营养饮食。‘贴秋膘’进补不等于只增加肉类、脂肪等的摄入‘以肉贴膘’，而要结合自身营养状况，吃得健康。”宋天云表示。

    中医认为秋天比较燥，肥腻的肉类、油炸食品不宜多吃，防止“上火”和消化不良。秋天更建议平补，可选择百合、山药、红枣、莲子等具有健脾、养胃、润燥等特点的食物。

    总而言之，“贴秋膘”并不是人人适合。如果目前体重处于正常范围内，营养状况也不存在不足，并不一定要额外“贴秋膘”，根据身体状况注重日常健康饮食即可。

    特殊群体要科学“贴秋膘”

    “一般选在霜降之时‘贴秋膘’最为合适。”宋天云说，霜降乃秋季的最后一个节气，也是秋季转换到冬季的过渡节气。霜降期间的养生保健尤为重要，民间有句谚语“一年补透不如补霜降”，提醒人们在入冬前要注意养生，适当进补，以增强身体抵抗力，应对即将到来的寒冬。

    对于已处于超重状态或患有“三高”的人群而言，单纯的大鱼大肉进补会适得其反，更应注重饮食的均衡与适量，应选择低脂、高纤维的食物，同时增加运动量。宋天云建议，高血压患者要减少摄入食盐及含钠调味品，如酱油、蚝油、鸡精等，每人每日食盐摄入量建议逐步降至5克以下。“三高”人群还应注意保持食物多样、均衡。主食要定量，优选膳食纤维丰富、低血糖生成指数的食物，如全谷物、各种豆类等；每餐都要有新鲜蔬菜，推荐每天摄入500克，深色蔬菜应当占一半以上。

    此外，老年人及儿童由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。症状严重者可在医生的指导下服用保和丸、香砂养胃丸等。

    “秋季人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些生津养阴、滋润多汁的食物，少吃辛辣、煎炸食物。宜食清润、甘酸和寒凉的食物。”宋天云表示，同时，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等。