开栏语：

    孩子在学校都吃些啥？学校饭堂哪些菜品最受欢迎？一天30元在学校能吃到哪些菜？饭堂阿姨会不会“手抖”？学校饭堂的饮食质量与安全一直是家长和社会各界普遍关心的问题，为近距离了解学校饭堂状况，本报记者近期深入我市部分校园，通过文字、照片、视频等多元化、互动性的方式，真实展现学校饭堂现状。搭建起学校、学生、家长及社会各界之间的沟通桥梁，促进学校餐饮服务的持续优化，共同守护学生餐桌安全与健康。即日起，本报推出“味美校园 健康‘食’光”系列报道，敬请垂注！ （娄丹）

    “同学，请你带着打好的饭到那边配合我们的称重工作……”在江门市第一中学景贤学校人才岛校区一个寻常的午饭时间，一场饭菜称重“突袭”学校食堂。“食堂阿姨打饭手抖”是网络上的热梗，而在这里，食堂阿姨的手抖不抖，秤上的数字说了算。为了保证更有质量的菜品能进到学生的肚子里，该校的做法远不止“菜品称重”这项行动。近日，记者走进该校，感受学校食堂现状，体验学生校园“食”光。

    文/图 江门日报记者 张翠玲

    不定期进行菜量称重抽查

    在景贤学校人才岛校区的食堂管理中，“食堂阿姨打饭手抖”不是一个用来调侃的梗，而是要通过一系列的措施来规范管理的。于是，便有了开头描述的那一幕。“学校食堂的供餐质量，事关学生的身体健康，事关学生的学习成效。监管关是我校食堂管理的一个重要环节，我们实施了学校行政、家委和家长的陪餐制度，实施了对学生饭菜的抽检制度，对师生菜品‘三同’即‘同款，同价，同质’的检查，以及对食堂常规严格的检查制度。每学期开学初召开家委核价会，对菜品的样式、营养搭配及价格等严格监管。其中，对学生饭菜的抽检是不定时的。”景贤学校人才岛校区总务处副主任潘柏安说。

    记者在景贤学校人才岛校区看到，老师从已经打完饭的学生中抽查，在学校值班行政、教师代表、分管领导和食堂负责人等多方见证下现场称重，并拍照记录，如果发现菜品重量与标准出入比较大的，则责令食堂出具相关书面说明，并及时整改。“在市教育局的指导下，我校食堂是江门市第一个采用‘青岛模式’运营的学校，确保了学生的餐费最大比例用于学生身上，使得学生菜品的质量有了经费的支撑。”潘柏安说。何为“青岛模式”？据了解，青岛市从用餐成本构成上入手，规范食堂费用支出，让学生的用餐成本更加明晰，提升学生的用餐品质。

    宵夜颇受学生欢迎

    “老师，今天的宵夜不是意面吗？怎么换了……”10月22日晚9：05，刚下晚自习的同学们兴冲冲地来到食堂准备吃宵夜，却发现原有的菜谱换了。“我们问了食堂的工作人员，他们反馈今天番茄的质量不太好，所以临时换了炒面，明晚就可以吃意面哦！”老师向同学们解释道。一次宵夜的“小插曲”，反映了该校食堂对品质把控之严格。“有时候碰到食材质量不好的，也会更换菜谱，确保孩子们吃得安心、放心。”景贤学校人才岛校区政体处副主任王琼说。

    景贤学校人才岛校区的学生，一天可在学校食堂吃四顿。其中，宵夜颇受学生欢迎，而上文提到的意面则是宵夜中的“明星菜品”。该校宵夜每天的菜式都不一样，连同早餐、午餐和晚餐，每周学生、家长都能拿到当周的食堂菜谱，学校还会通过定期进行的问卷调查和不定期进行的师生代表座谈等措施，认真听取师生对食堂菜品的意见，对师生的合理化建议，明确要求食堂经营方尽快采纳和整改，不断提升食堂经营质量。“有时候上完晚自习确实挺饿的，还好学校有宵夜。上学期我几乎天天来吃，结果胖了5公斤，这学期就不敢来得这么频繁了。”该校八（15）班学生陈盈霈说。