“食在江门一中”这句话，很多江门的学生都听说过，而对于曾经从这里毕业，又回到学校任教的老师来说更是如此。三位老师在江门一中食堂寻找自己学生时期钟情的校园美味，也说起了这么多年学校食堂的变化。

    文/图 江门日报记者 张翠玲

    带有回忆的校园美味

    要说到“刻在DNA里”的校园味道是什么？2015届毕业生关文键和2013年毕业的吴颖都选择了姜葱鸡。“以前读书的时候就特别喜欢姜葱鸡，觉得特别下饭。”关文键说。“在广东，好吃的鸡要有鸡味。在江门一中，就有非常好吃的姜葱鸡。”吴颖说。

    2017届毕业生梁丽莉觉得，“刻在DNA里的仪式感”是一碟鸡排饭。“这是我以前很喜欢吃的一道菜，在学校遇到值得庆祝的事情我都会点上一份鸡排饭。今天是校运会，跟学生们玩得特别开心，所以就来食堂重温一下这份仪式感。”梁丽莉说。她吃了一口后表示，味道跟学生时代吃的没什么变化，还是那个熟悉的味道。

    除了学生时代不变的美味，毕业后又回到学校任教，他们都觉得学校食堂有了很大的变化。“以前只有风扇没有空调，现在食堂环境更好了，更加明亮舒适，桌椅也全部换成新的。”关文键说。吴颖则表示，食堂菜品越来越多，窗口的变化也很大。

    江门一中食堂的菜品种类丰富，有营养均衡的大众餐、自由搭配的粉面、清淡的关东煮、暖心暖胃的糖水。近年来还因应学生的需求，增设了汉堡奶茶窗口，早餐新增了现拉肠粉，颇受学生欢迎。高二（21）班学生葛宇程说，学校食堂出品饭菜种类之多，可以用“惊艳”来形容，而且有些食堂工作人员也特别有意思：“每次经过煲仔饭窗口，我都只是看看没有点菜，却被阿姨认出了，还问我怎么每次经过都不来吃。有一次我终于点了煲仔饭，阿姨笑着说我终于来吃了，我就感觉阿姨特别有心，食堂特别温馨。”

    跑得快加鸡腿

    “同学，这是你的鸡腿券。”在江门一中一楼食堂门口，几位拿着奖牌的同学正在签领鸡腿券。上周恰逢江门一中举行第五十三届校园运动会，食堂为个人和接力项目的冠、亚、季军获得者奖励美味鸡腿一份。

    高二（16）班学生彭宇宸刚从赛场回来，已经收获了三张鸡腿券。“我目前拿了100米冠军、200米银牌和4×200米混合接力金牌，跑赢了可以加鸡腿，真的特别开心，这也是学校鼓励我们在学习之余要多多运动吧。”彭宇宸说。

    每天中午，“抢饭”都会成为江门一中一道特殊的风景。“有的同学想抢在第一拨吃饭，很多男同学一下课就‘飞’出去了。”高一（2）班学生叶儿说。葛宇程则打趣道：“很多同学下课都是跑着去食堂的，我们班的短跑成绩就是靠‘抢饭’练出来的。”

    江门一中食堂食品安全总监梁诗琦表示，学校食堂严格落实食品安全制度、进货查验制度、设施设备维护、工作人员管理、备餐规范操作等，后厨工作全过程通过实时监控上传，保证师生“舌尖上的安全”。同时，学校食堂会及时收集学生、家长的意见，对菜品进行调整、更新。“比如很多学生、老师都喜欢的姜葱鸡，食堂就一直保留。为了满足学生对不同口味的需求，菜品还会兼顾清淡型和重口味的差异。”梁诗琦说。