􀳂赵雅静

    小时候，寒冷的冬天，奶奶会早早起床为我们熬小米粥，蒸馒头，饭桌上最期待的就是奶奶亲手腌制的腌菜了。

    立冬一到，奶奶就忙碌起来，开始准备腌制冬季的腌菜。她会从菜市场买回新鲜的大白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜，然后开始仔细清洗、切割、晾晒。我总是跟在奶奶的身后，看着她熟练的动作，心里充满了敬佩和好奇。

    奶奶说，腌制腌菜是一门艺术，需要耐心和技巧。她会挑选新鲜的白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜，洗净后切成适当的大小，然后放入大盆中。接着，准备一些调料，如盐、白糖、生姜、大蒜、辣椒粉等，将它们混合在一起，搅拌均匀。

    腌制过程是漫长而繁琐的。奶奶会一层一层地将蔬菜和调料放入一个大坛子中，每放一层，她都会用手轻轻地按压，让蔬菜充分吸收调料的味道。这个过程需要耐心和细心，因为只有将蔬菜和调料充分融合，才能保证腌菜的美味。

    腌制好的腌菜需要放在阴凉通风的地方，让它自然发酵。其间，奶奶会不时地去查看腌菜的情况，确保它不变质。大约过了一个月，腌菜就可以食用了。

    每次吃腌菜，我都会被它的美味所吸引。那种酸辣适中的味道，让人回味无穷。

    随着时间的流逝，我也渐渐长大，离开了家乡，去到南方城市。每年的冬天，我都会想念家乡的腌菜，想念奶奶的味道。于是，我开始尝试自己腌制腌菜，希望可以找回那份熟悉的味道。

    然而，我发现，无论我怎么努力，都无法复制奶奶的味道。我开始反思，是什么让奶奶的腌菜如此美味？是奶奶的手艺，还是那份深深的爱？

    我想，是后者。奶奶的腌菜，不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。

    现在的我，已经学会了独立生活，也学会了照顾自己。但是，每当冬季来临，我还是会想念奶奶的腌菜，想念那份家的味道。我知道，那是我永远无法忘记的记忆，也是我永远怀念的情感。

    冬天的腌菜，对我来说，不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托。它让我感受到了家的温暖，也让我明白了亲情的伟大。我想，这就是冬天的腌菜给我带来的感悟吧。

    每一包快递过来的腌菜，都是奶奶对我深深的爱。每一次品尝，都让我感受到家的温暖和亲情的甜蜜。这就是冬天的腌菜，这就是家的味道。

    冬天的腌菜，是我生活中的一道亮色，是我心中的一份温暖。