江门日报讯 （文/图 记者/吕中言） 学校食堂关系着万千学生饮食安全。12月23日上午，由江门市教育局聘任的4位江门市中小学食堂“特别监督员”黎文明、邓刘恒、容凤萍和李妙瑜，采用“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场）走进蓬江区紫茶天福小学、蓬江区省实学校两所学校突击检查体验校园餐。

    当天早上10：15，在蓬江区紫茶天福小学，4位“特别监督员”针对学校采用的企业配餐形式，重点检查了食品留样是否规范，为食品安全问题的追溯提供依据；食品安全“日管控、周排查、月调度”、三防措施等是否落实。在企业把配餐送到学校后，他们抽取了部分配餐，对其份量、温度等进行了检查，同时对配餐人员必须持有的证照进行了检查。

    11：15，4位“特别监督员”来到蓬江区省实学校，他们严格按照食品安全操作规范要求，对学校厨房环境卫生、食品及原料储存、餐厨废弃物处置方法等进行检查，并查看进货台账、索票索证、食品留样、消毒管理和工作人员健康证明等材料，现场还对餐饮具进行了表面洁净度检查。

    4位“特别监督员”还走进食堂的操作间、用具清洗间和烹饪间等关键区域。他们仔细观察了食堂工作人员的操作流程，检查了食品加工、烹饪和备餐等各个环节的卫生和安全情况。在烹饪间，监督员们看到厨师们正在忙碌地准备午餐，他们严格按照食品安全规范进行操作，确保每一道菜品都符合卫生标准。

    12：10，4位“特别监督员”共同在学校食堂用餐，并对食堂伙食质量、价格等方面提出了意见和建议。面对4位“特别监督员”在检查过程中提出的意见，两所学校相关负责人迅速作出回应，表示将立即着手改进，时常开展自查和整改“回头看”工作。同时，建立更加严格的食品留样制度，明确专人负责，确保留样的规范性和可追溯性，形成长效机制。

    “通过此次突击检查，我们对学校食堂的食品安全管理工作有了更深入的了解。未来，我们将继续做好本职工作，积极参与学校食堂的监督管理工作，助力学校提升食堂的服务质量和食品安全管理水平。”邓刘恒说。

    记者了解到，“特别监督员”制度是江门市教育局会同驻局纪检监察组构建学校食堂运行管理社会共建、共享、共治新模式的一次有益探索。“特别监督员”任期1年，由江门市教育局通过公开向社会招募和邀请市卫生健康局、市市场监管局等单位推选行业专家相结合的方式，经过背调、体检、公示等相关程序择优遴选、决定聘任。所聘人员来自医疗卫生、教育、法律、媒体、技术检测、经济等各行业。首批28位“特别监督员”在今年11月正式上岗。