4月正是春茶上市时节。春茶贵在鲜，近期，在恩平市那吉镇七星坑省级自然保护区内的竹洞野生茶园，茶农们头戴斗笠、腰挎竹篓，手指轻巧地在茶树间翻飞，熟练地掐下“两叶一芽”的嫩尖。这是恩平春茶采摘季的日常一景。

    据悉，恩平茶叶种植主要集中在大田镇、大槐镇、那吉镇，目前，种植面积约133.33公顷，年产量约120吨，主要品种有云南大叶、台湾金萱、英红九号、单枞、簕菜茶等。

    近年来，恩平茶产业稳步发展，种植规模扩大，茶叶品质稳控，名茶品牌辈出，逐步向规模化、效益化、特色化方向发展。

    文/图 江门日报记者 周晓营 谭锦波

    老茶园成为“新力军”

    传承传统制茶工艺

    来到七星坑省级自然保护区管理处，记者坐船沿着锦江水库一路深入，就来到竹洞野生茶园。据悉，茶园的前身是“清湾茶场”，清道光五年《恩平县志》“物产”条目记载：“茶，出清湾者颇佳。”这是恩平茶的历史印记。

    下船步入竹洞野生茶园，眼前仿佛一幅水墨画卷——群山层叠，竹林掩映。这里的茶树依山傍水自然生长，叶片沾满晨露，在阳光下泛着光泽。“人工采摘虽然慢，但是能保住叶片的完整，味道更鲜。”采茶工李姨边说边展示竹篓中的茶青，这些嫩芽匀整如雀舌。

    恩平森林覆盖率超65%，其中七星坑省级保护区的负氧离子浓度常年超过3万个/立方厘米。这里还是珠三角唯一一片保护完好的原始次生林，也是恩平茶主产区的所在地。竹洞野生茶园的茶叶种植区域属于天露山余脉，四周20公里内无工业生产，加上区域内常年云雾缭绕，昼夜温差大，非常适合茶叶生长。在当地人看来，得天独厚的生态资源，是大自然对恩平的恩赐，也是恩平茶产业发展的底气。

    2023年12月，恩平市公有农垦投资开发集团有限公司（以下简称“恩平农垦公司”）对竹洞野生茶园进行管理开发利用，并打造本地生态茶品牌“恩露竹韵茶”，于2024年8月1日申请商标注册，成为恩平茶产业的“新力军”。恩平农垦公司有关负责人介绍，竹洞野生茶园前三年计划年产量1万公斤鲜叶，目前主打的拳头产品是野生红茶。这一红茶茶汤红润有光泽，味道浓、强、鲜、爽，且耐冲、耐泡，香气浓郁，一口顺滑，回甘悠长。

    为了传承“清湾茶场”的传统制茶工艺，恩平农垦公司聘请茶场原负责人，中级评茶师、乡村工匠茶叶专业工程师和广东省乡土专家吴小敏作为“主理人”，她研究试验的“清湾炭焙红茶制作技艺”入选江门市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录。捧起经“清湾炭焙”制成的红茶，炭火香混着青草气扑鼻而来。泡上一壶，透过茶汤可见茶叶缓缓舒展，味道犹如被唤醒的春天。“炭焙讲究火候，多一秒则苦，少一秒则涩，全凭经验。”吴小敏说道。

    为抓住春茶销售高峰，恩平农垦公司以“恩平优品”品牌为引领，通过线上与淘宝、拼多多、抖音及微信小程序商城等多个平台合作，线下铺设26个展销点，并在江门市区等地开设消费帮扶馆等方式，提升“恩露竹韵茶”的知名度和影响力。在产品包装设计方面，以简约大气为主调，并针对不同消费场景开发更具特色的包装，如推出红色罐装10泡独立包装，既是白领办公桌上的提神良伴，也是游子寄往海外的乡愁信物。

    打造特色品牌

    联农带农共同致富

    “春茶是茶人的高考，一刻也耽误不得。”在制茶车间里，黄亚山茶业负责人黎统生有条不紊地把控着每道制茶工序。“黄亚山”是恩平茶产业里的“老品牌”，茶场始建于1979年，位于恩平市大田镇河排森林公园锦江水库旁。茶场群山环绕，自然生态环境优越，先后引入中国高山名茶云南大叶茶、宋种单枞、金观音、丹桂、铁观音和台湾金萱等优良品种53.33公顷（800亩）。

    2008年，黄亚山茶业通过SC质量体系认证；2009年，经国家农业部产品质量中心审定获得无公害农产品证书；还获得“一村一品，一镇一业”农业发展项目、广东生态茶园认定企业、江门市优质农产品供应基地、第十二届广东现代农业博览会农产品金奖等诸多殊荣。目前，黄亚山茶业已开发出“黄亚山”牌纯天然系列产品10多个，经过多年茶树嫁接研究，自主研发出和香茶树，其中以“和香1号”工夫红茶、绿茶、白茶为主产品，生产的成品茶清香甘醇，胜似幽兰花香，深受广大侨乡及海内外消费者的喜爱。

    为把“黄亚山”打造成特色高山名茶品牌，在大田镇大力实施“一镇一品”战略的推动下，黄亚山茶业专业合作社于2013年成立，通过“公司＋基地＋农户”的方式带动当地散户茶农走共同富裕道路，辐射茶场周边产业发展。多年来，带动30户茶农发展壮大茶叶生产，通过整体带动，实现每户茶农年纯收入稳定达3万元，以产业发展辐射带动村民实现就业。

    “我们线上在淘宝、拼多多、抖音、微店等平台均有销售，线下在恩平有3家直销店以及数十家代销店，有30多款产品适合不同人群。近段时间，许多华侨回乡祭祖，春茶正好上市，我们的订单数量非常可观。”黎统生说。据了解，黄亚山茶业年产毛茶超5000公斤，年产值超200万元。今年春茶采摘季以来，茶场聘请了16名采茶工，每天采茶达150公斤。

    恩平春茶的故事，写在采茶工的指缝里，烙在炭焙灶跳动的火光中，融在侨胞跨越重洋的乡愁间。端起一杯春茶，饮下的是恩平水的甘冽，更是一个个茶农用双手捧出的春天。当下，恩平正以茶为媒，让绿水青山真正化作幸福靠山。