今年中央一号文件把“粮食安全和重要农产品的安全稳定供给”摆在了国家安全的首位，持续增强粮食等重要农产品稳产保供能力也被政府工作报告列入深入推进乡村全面振兴的首要位置。

    作为市属国企平台，江门发展集团充分发挥国有资本引领作用，通过旗下现代农业服务板块企业江门农控集团，构建从田间到餐桌的全链条保障体系，以国企担当筑牢校园食品安全防线。

    一直以来，江门发展集团以江门农控集团为着力点，坚持打造“江门优品”供应放心好货，以“信息化”提升管理水平，以“优服务”连通本地市场。当下，江门农控集团正用全产业链的生动实践诠释着“大食物观”的深刻内涵，一个更安全、更营养、更智慧的现代农业体系正在五邑大地茁壮成长，为乡村振兴与教育强国建设注入源源不断的国企力量。

    今年2月，江门农控集团成功开拓校园食堂业务，为江门市实验中学（高中部）新食堂提供健康美味的校园餐饮服务。为了让师生亲眼见证校园餐源头的“一粒米”“一棵菜”的全生命周期，4月19日，江门农控集团成功举办校园食材安全专项研学活动，进一步深化了学生对食品安全的理解，更在“知食”中培育“惜食”的情怀，让“粒粒皆辛苦”从课本文字转化为可触可感的生命教育。

    零距离接触校园食材

    清晨，阳光透过薄雾，洒在广袤的稻田上。师生们首先来到恩平水稻基地，亲眼见证了“一粒米”的奇妙旅程。在育苗基地，嫩绿的秧苗整齐排列，学生们或蹲或跪，仔细观察着秧苗的形态，好奇地询问着关于水稻生长的奥秘。

    “原来水稻是这样生长的呀！以前只在课本上看到过，今天亲眼见到，感觉太神奇了！”江门市实验中学（高中部）学生徐锦文兴奋地说。随行的工作人员耐心讲解着水稻的生长周期、种植技巧以及田间管理的重要性，让在场的每一个人都深刻感受到了“粒粒皆辛苦”的真谛。

    在米仓千亩菜篮子基地，农业科普教育区成为研学亮点。一进入基地，满眼皆是翠绿欲滴的蔬菜，空气中弥漫着泥土和植物的清新气息。

    “这些蔬菜长得真好，比我以前在市场买的还要新鲜！通过专家的讲解，我还学到了很多关于有机种植和无公害蔬菜的知识。”家长代表孙志虹边采摘边感慨道。

    当日下午，师生们走进江门农控集团属下金岭米厂，亲眼看见了稻谷从原粮到精米的加工过程。在米厂的生产车间，机器轰鸣，稻谷经过清理、砻谷、碾米、抛光等多道工序，最终变成了晶莹剔透的大米。工作人员详细介绍了每一道工序的作用和意义，让参观者深刻体会到了现代化粮食加工的高效与严谨。

    “以前只知道大米是从超市买来的，没想到背后有这么多复杂的流程。”徐锦文感慨地说，“这次研学活动让我受益匪浅。江门农控集团这种开放透明的态度，让我们对学校食材的安全更加放心了。”

    江门农控集团相关负责人表示：“我们希望通过研学活动，让社会各界更加了解食材生产标准和管理流程，确保食材采购、储存、加工、配送等环节全程可追溯。我们将继续秉持‘品质抓源头，服务到终端’的理念，为校园餐桌提供安全、健康、新鲜的食材。”

    构建从田间到餐桌的全链条品控体系

    今年1月，国务院食安办联合教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，聚焦校园食品安全主体责任、管理责任和现代化治理水平，部署各地进一步健全校园食品安全全链条防控风险的制度机制，强化校园食品安全保障。

    校园餐选择江门农控集团而非个别商家，是综合质量、安全与责任的必然选择。个别不良商家过于注重低成本经营，校园餐安全和学生身心健康得不到保障。作为市属国企，江门农控集团充分发挥国企担当精神，不以营利为目的，构建了从田间到餐桌的全链条品控体系：在上游，通过标准化、规模化生产基地确保食材源头可控；在加工环节，采用现代化工艺保留营养与新鲜；在配送端，依托智慧供应链实现高效安全配送。“闭环管理不仅降低了系统性安全风险，更以‘品质抓源头，服务到终端’的理念，为校园餐提供‘国企品质+专业服务’的双重保障。”江门农控集团相关负责人表示。

    在食堂管理方面，江门农控集团实施精细化管理，从采购、验收、初加工、切配、烹饪到饭菜上桌，每一道工序都明确安全责任人，确保全程可追溯。同时，定期开展从业人员技能培训，强化食品安全责任意识，提升服务品质。此外，集团还引入现代化检测设备，对食材进行严格的农残、药残检测，为校园餐筑起坚实的“防火墙”。

    值得一提的是，在米仓千亩基地，青少年农业科普教育区与智慧种植区“比邻而居”，孩子们在观察无土栽培系统的同时，也播下“知食惜食”的种子。“从田间到课堂”的沉浸式教育，让食品安全意识在学生心中生根发芽。

    从一粒种子到一碗米饭的闭环管理，不仅是江门农控集团对品质的承诺，更是其未来推广全市校园餐饮的底气所在。“我们期待将这一模式推广至全市学校，让每一份校园餐都成为‘放心餐’‘营养餐’。通过标准化生产基地保障源头安全，以规模效应降低采购成本，用智慧供应链提升配送效率，最终实现食材更新鲜、餐品更丰富、价格更亲民。”江门农控集团相关负责人表示，未来将持续优化产业链、提升服务力，让“从田间到课堂”的食安教育闭环，成为江门教育高质量发展的坚实支撑。

    （文/图 张浩洋）