咖啡早已不再是都市专属的消费符号，如今，它正悄然走进田间地头，成为激发返乡创业热情、推动农业资源转化的新媒介。

    5月29日，一场别开生面的返乡青年创业沙龙在江门开平市文旅创业孵化基地举行。活动以“咖&农”融合与创新研发为主题，邀请本地返乡青年围绕咖啡与本地农业如何融合发展展开深度探讨与交流。

    沙龙现场，“腐乳咖啡”研发者梁艳芬与致力于“华侨咖啡”种植的陈建科，分别从产品开发与源头种植两个视角切入，围绕“咖啡如何深度融入乡土与农业”这一核心议题，展开了一场对话。

    文/图 江门日报记者 刘嘉猷

    “从田里到杯中”

    激发创新创业活力

    返乡青年梁艳芬是“半分咖啡”的主理人，有着多年的咖啡研发经验。怀揣对家乡的眷恋与深情，她回乡创办了“半分咖啡”，并利用自身的专业知识，尝试将故乡的独特韵味融入咖啡之中。

    在研发过程中，梁艳芬大胆尝试将富有开平地方特色的食材腐乳融入咖啡。看似不搭的组合，在她的精细调配下竟展现出独特的风味层次。通过冷萃处理、茶道式冲泡等方法，她发现腐乳的特别风味可与咖啡中的牛奶、焦糖形成奇妙的平衡。“腐乳是开平的传统特色美食之一，我希望它不仅是餐桌上的味道，更能成为咖啡杯中的家乡印记。”她说。

    陈建科的创业视角则从农业出发，聚焦“种好咖啡这颗豆”。他出生于台山，早年旅居香港，2007年作为摄影师重返家乡采风时，萌生了通过咖啡民宿和农业推广家乡的想法。多年来，他致力于在台山推广咖啡种植，从引进埃塞俄比亚原生种，到探索“华侨咖啡”品牌打造，逐步搭建起从种植到饮品的本地化产业链。创业过程中，陈建科发现，埃塞俄比亚原生种在台山不用过度打理便能生长良好。“五邑地区因华侨而孕育出独特的咖啡文化，我想通过努力，推动咖啡成为江门的新名片。”在他的设想中，还将咖啡树融入绿化、公园建设中，打造咖啡城市新景观，吸引游客和投资商，实现“农业+文化+体验”的多重效益。

    这两位青年虽然身处咖啡产业链的不同环节，但是他们不约而同地认为，咖啡不只是饮品，更是乡村发展与年轻人创业的载体。前者通过产品为乡土赋新味，后者通过种植让土地有了新意义。

    咖啡与农业结合

    让青年看到“回家”的可能

    沙龙现场，嘉宾们围绕如何借助咖啡打造乡村品牌、吸引消费回流、提升农业附加值等话题展开讨论。

    梁艳芬表示，将农产品与咖啡结合，可以让更多人通过农产品了解并记住一座城市。“我们希望有一天，‘腐乳咖啡’能成为开平的标签，就像人们一提到‘猫屎咖啡’就想到印尼。”她说。

    陈建科则提出，华侨文化与咖啡密不可分，江门有这个天然优势，他计划把自己的咖啡种植地打造成为学习基地和文旅“打卡点”。“全国的咖啡爱好者、从业者都能在这里体验一整套咖啡之旅，还能吃到地道美食、住进侨风民宿，带动本地旅游业发展。”他说。

    不少返乡创业青年也积极参与互动。青年创业者卢静文近期在赤坎华侨古镇开设了咖啡店，她坦言自己作为咖啡“新人”，在此次沙龙中受益匪浅。“学到了很多知识，也更理解产品背后的文化逻辑，对我这样起步阶段的创业者来说很重要。”她说。

    青年创业者小黄在现场首次品尝了“腐乳咖啡”，原本抱有疑虑的他表示：“其实味道没有想象中的奇怪，反而有种记忆点很强的特色感，我不觉得难喝，甚至有点惊喜。”

    正如他们的反馈所示，“咖&农”的结合，不仅是产业融合的尝试，更是年轻人愿意为家乡注入创造力与勇气的体现。咖啡产业与地方农业的融合，正成为乡村振兴的新支点，而返乡青年正是连接传统文化与现代消费、农田与创意经济之间最重要的纽带。

    一杯咖啡的背后，是农业的转型、产业的联动，也是年轻人对故土的再认识与再激活。这场沙龙讲述了两个创业者的故事，也让更多青年看见“回家”这条路的可能性。