□江门日报记者 何雯意

    通讯员 陈君 温颖

    端午节过去了，但冰箱里囤积的粽子仍是许多家庭餐桌上的“常客”。记者从江门市中心医院、江门市五邑中医院了解到，近期，因过量食用粽子诱发胃肠疾病的患者明显增多。医生提醒，粽子虽香，食用不当可能引发健康隐患。

    粽子食用过量易伤肠胃

    端午节前后，陈伯每天都会吃一条粽子。前几天，他发现冰箱还有很多“存货”，由于不想浪费，他一次食用了三条肉粽，没想到随后出现上腹痛、腹胀等症状。一开始，陈伯还以为只是普通的胃炎，在附近诊所拿了胃药服用，但腹痛、腹胀症状没有好转，于是到江门市中心医院就诊。经检查确诊急性胰腺炎，需要住院进行治疗。

    江门市中心医院消化内科副主任医师许洁娜表示，像陈伯这样，端午节前后因食用粽子诱发急性胰腺炎的患者不在少数。“粽子热量高，粘性大，不易消化，过量食用粽子容易引发胃肠不适，最常见的症状包括腹胀、上腹疼痛、反酸、嗳气、肛门排气增多等，严重者甚至诱发急性胰腺炎。”许洁娜提醒，因粽子保存不当进食后还可能引发急性胃肠炎，尤其是老人、消化功能较弱的人群；糖尿病患者进食过多粽子可能会引发血糖波动大，难以控制血糖。

    端午节过后，不少家庭的冰箱里还存放着粽子。许洁娜提醒，粽子不宜长期囤放在冰箱，在冰箱冷藏的存放时间不宜超过3天，食用前需要彻底加热；在冰箱冷冻的存放时间不宜超过15天，解冻后勿二次冷冻。

    许洁娜表示，有些人会认为食物存放冰箱就没事，事实上冰箱冷藏室一般在4℃左右，无法完全抑制细菌的生长，尤其粽子中的糯米，容易滋生细菌，长期存放粽子容易变质。冷冻室一般在零下18℃，可延缓食物变质，但超过1个月仍会滋生细菌。“因此，如果保存不当，吃了变质的粽子，可能会引起胃痛，严重的会导致食物中毒。长期存放冰箱的粽子，容易引起营养成分的丢失，淀粉老化，脂肪氧化，冷藏后糯米硬度增加，更难消化，易引发胃胀、腹痛。”

    节后要给肠胃“减负”

    端午假期家人团聚，饭桌丰富，胃肠却可能“亚历山大”。许洁娜提醒，节后需要进行胃肠道的功能修复。

    一是调整饮食。节日期间吃得过多，需要减少进食量，让胃肠道休息，遵循三餐定时、定量的规律饮食习惯。可以适当增加纤维、多饮水，有助于促进胃肠道蠕动，减少腹部饱胀感，避免便秘。二是调整生活习惯。适量增加运动，促进血液循环，快速恢复消化功能，消除腹胀、便秘等症状；根据自身不同条件，选择合适的运动方式，如快走、慢跑、瑜伽等。三是调整作息。保证充足的睡眠时间，避免过度劳累，避免睡前2小时进食，以防加重夜间胃肠道负担。

    江门市五邑中医院脾胃病科主任符小聪从中医视角出发，结合端午习俗，讲述仲夏脾胃养护之道。

    一是湿热内蕴型（表现为口苦口黏、大便黏腻、舌苔黄厚）：食养方建议为薏仁赤豆粥，使用薏苡仁30g、赤小豆20g煮粥，搭配陈皮3g理气和胃、清热化湿。还可以食用端午凉茶，用竹叶、荷叶、金银花各5g煮水代茶，化解粽子积热。

    二是脾胃虚寒型（表现为畏寒喜暖、食冷腹泻、舌淡苔白）：采用姜枣糯米饮，用生姜3片、红枣5颗与糯米50g同煮，温中暖胃；还可以用艾叶10g与鸡蛋同煮，晨起食用补脾阳。

    三是肝郁脾虚型（表现为腹胀嗳气、情绪焦虑、食欲时好时坏）：可食用玫瑰茯苓糕，用茯苓粉50g加入玫瑰花酱蒸制，疏肝健脾；或者麦芽山楂饮，炒麦芽10g、山楂5g煮水，化解粽子积食。

    符小聪建议，在日常生活中，遵循中医的理念，饮食宜“七分饱”“荤素合理搭配”，能够有效预防脾胃疾病，还能提升身体的整体健康水平。起居有常，如坚持“子时大睡，午时小憩”，避免熬夜耗伤脾气。经络调理，如每日晨起顺时针揉腹100下，按压足三里、中脘穴各3分钟。运动祛湿，如八段锦“调理脾胃须单举”、太极拳“云手式”助气机升降。情志调摄，如听宫调音乐（《听海》等歌曲）、练习书法宁心安神。

    “通过合理的饮食调养，保持规律的作息、适当的运动和良好的心态，可以为身体注入更多活力。”符小聪表示。

    ★延伸阅读

    冰箱非“保险箱”

    夏季天气炎热，细菌容易滋生，很多人觉得“放冰箱就万事大吉”。许洁娜提醒，冰箱冷藏不等于无菌舱，部分细菌耐低温，冰箱的低温环境只能让部分细菌的生长速度变慢，并不会使其停止生长。

    “像李斯特菌、耶尔森菌等嗜冷菌，在零下15℃至零下20℃均能生长繁殖。这些细菌可能会污染食物，感染后可能引发罹患急性胃肠炎、结肠炎，甚至阑尾炎、败血症等疾病。”许洁娜表示，如果将生熟食品混放，或者不同食物之间没有做好密封隔离，很容易发生交叉污染。此外，食物长期存储在冰箱，还会出现营养流失，口感变差等问题。

    许洁娜提醒，夏季要特别注意急性胃肠炎、胃肠型感冒、细菌性痢疾、食物中毒等胃肠疾病。同时建议，充分加热食物、勤洗手，避免生冷饮食、食物在室温存放要小于2小时，定期清理冰箱，不要进食长期存放在冰箱的食物尤其是熟食、蔬菜、水果等。

    （何雯意）