□文/图 江门日报记者 蔡昭璐

    这两天，在鹤山市雅瑶镇的山坳里，棱坝农场的母鹿陆续产下小鹿崽，农场主胡星卫轻轻将鹿崽抱出鹿栏，细心地进行人工喂养。

    江门是广东省农业大市，是粤港澳大湾区优质农产品供应基地。在这里，有许多像胡星卫这样敢想敢闯的人。他们以特色养殖业推动乡村振兴，助力镇域经济发展，为“百千万工程”注入强劲活力。

    胡星卫：致富有“鹿”

    在棱坝农场内，100多头梅花鹿悠闲地踱步。这里是胡星卫用四年时间打造的农场。这位来自江西的创业者，带着“想找一份能做一辈子的事业”的朴素愿望，在江门找到理想的栖息之地。

    此前，胡星卫曾涉足网吧、物业、超市、餐饮等多个行业，积累了丰富的商业经验。2021年，怀揣着对农村的热爱，他来到鹤山市雅瑶镇，开启了梅花鹿养殖事业。

    “梅花鹿全身都是宝。”胡星卫介绍，鹿茸、鹿血、鹿肉等都具有较高的药用价值和经济价值，市场前景较好，而且梅花鹿是百草性动物，不挑食，饲料成本低，好养殖。

    四年来，胡星卫坚持半开放式原生态圈养。他租地种植草料，用玉米、豆子、豆腐渣等天然食材喂养梅花鹿，拒绝使用激素。在营销方面，他积极拍摄短视频，通过分享日常喂鹿、鹿茸生长等内容，吸引了不少“粉丝”。

    谈及未来发展，胡星卫表示，计划深度挖掘梅花鹿生态农场的多元价值，大力发展亲子游和景区互动项目。“母鹿带大的梅花鹿较为警惕，而人工喂养的梅花鹿则很温顺，适合放到景区里跟游客互动。”他说，接下来将会喂养一批温顺的梅花鹿送到景区。

    从不断探索的创业者，到特色养殖的追梦人，胡星卫在江门这片包容的土地上，书写着自己的生态养殖故事，也为乡村振兴注入新活力。

    冯江华：“卖鸟”成网红

    “东涛鸡有苗了，喜欢的过来看一下。”6月2日，在新会区崖门镇横水村冯氏珍禽养殖场，“85后”创业者冯江华对着镜头熟练地展示禽苗。在她的养殖基地里，育有鸵鸟、珍珠鸡、贵妃鸡、七彩山鸡等珍禽，其中鸵鸟养殖占据全国约1/10的市场份额。

    冯江华接触珍禽养殖行业是在2009年，当时很多人不理解她的选择。“有同学笑我，说‘读完大学回来，你竟然干这个’。”冯江华说，“这样的选择也许是兴趣使然，因为崖门本来就是养殖重镇。”

    谈及为何选择养鸵鸟，冯江华表示，鸵鸟全身都是宝，肉、蛋、皮、毛均可转变为可观的经济价值。

    创业初期，因珍禽养殖市场未被大众所接受，养殖场的发展并不如想象中那么顺利，但冯江华没有被困难吓倒，而是走南闯北找货源、找渠道，慢慢积累经验和资本。

    2017年，冯江华敏锐捕捉到直播带货商机，于是开通了两个抖音账号。起步阶段，她每日直播10多个小时，即便观众寥寥，仍不放弃。在她的努力下，直播间人气飙升，冯江华的生意也越做越大。“传统的鸵鸟销售一般是养殖场对接多个经销商，中间经过的‘手’越多，鸵鸟价格就越贵。我的直播平台直接面向客户，销售渠道更广，产品更有性价比。”冯江华说。

    除了鸵鸟外，冯氏珍禽养殖场的观赏鸡同样是“顶流”般的存在，涵盖鱼鳞鸡、婆罗门鸡等10多个国外品种，全国市场占有率高达90%。

    接下来，冯江华计划将养殖场打造成集孵化、育雏、育肥、销售等于一体的多功能产业基地，把珍禽养殖打造成为“一村一品”亮点工程，带动更多村民就业致富。

    梁健德：养殖“水中虫草”

    在新会区双水镇沙路村的禾虫养殖基地，负责人梁健德轻轻掀起一块塘泥查看禾虫长势，只见细密的虫洞中不时探出细长的身影。

    禾虫，学名疣吻沙蚕，因肉质鲜美、营养丰富而被誉为“水中冬虫夏草”，是珠三角地区的传统美食。拥有30多年养殖经验的梁健德介绍道：“以前禾虫多长在稻田里，所以大家以为它是吃稻谷的，其实它什么都吃。禾虫对生长环境要求极高，即便微量农药污染，也会导致大面积死亡。”

    梁健德的养殖基地紧邻银洲湖，水源优质，为禾虫的生长提供了优良的生态环境。此外，银洲湖浮游生物多，基地主要是靠涨潮海水的灌溉为禾虫提供食物。“由于禾虫害怕天敌雀鸟，白天就会钻在水塘的泥巴里，晚上等退潮后再出来觅食。”他说。

    为了保证禾虫的品质，养殖基地还放养了一批鸡和鸭，建立自然循环的生态链，增加水中的有机物质，让禾虫在生长过程中充分吸收营养，这样成熟后的禾虫就会肥美鲜甜。

    禾虫一年有两个繁殖季节，分别是农历四月至五月和农历九月至十月，前者被称为“早造虫”，后者被称为“晚造虫”，其中“晚造虫”是最好吃的。梁健德的养殖基地面积超6.6公顷，目前一年产量约500公斤。

    禾虫因营养丰富、味道鲜美，受到不少食客的青睐。养殖基地另一负责人梁侄开说，禾虫做法非常多，可蒸可焗，可煎可炸，可做成生炒禾虫、粉丝焖禾虫、禾虫煎蛋等美食。“禾虫虽其貌不扬，但味道很好，周边城市的客人都慕名来吃。”