江门日报讯 （文/图 记者/陈素敏 通讯员/水步宣） 为传承粤菜文化，提升乡村劳动力职业技能，日前，2025年“粤菜师傅”技能培训送下乡公益培训活动在水步镇侨居文宿举办。为期10天的培训活动聚焦“技能提升+文化传承”，为乡村劳动力端稳“就业碗”、点亮“创业灯”。

    培训现场，34名学员通过“理论教学+实操演练”模式，系统学习粤菜烹饪基础理论，重点掌握台山五味鹅、咸汤圆、糖醋咕噜肉、蟠龙白鳝等侨乡经典菜式。授课导师用通俗易懂的语言拆解食材配比、火候控制等核心技巧，并现场示范刀工、调味、翻炒等全流程操作。学员们分组实操，边学边练、主动提问，在煎炒烹炸中沉浸式学习“台山味道”的制作精髓。

    “学会这些特色菜，开农家乐更有底气了！”学员们坦言，培训不仅提升了家庭烹饪水平，更让就业创业有了“硬支撑”。活动将粤菜技艺精准对接乡村发展需求，助力构建“培训—就业—创业”闭环式乡村人才培育链，为乡村振兴注入“舌尖上的动能”。

    接下来，水步镇将以“粤菜师傅”工程为抓手，持续开展多元化职业技能培训，针对乡村产业特点开发特色课程，培育更多“土专家”“田秀才”，以人才振兴推动乡村产业升级，丰富农文旅资源，为乡村振兴注入可持续的“舌尖力量”。