梁荣

    “梁老师，尝一尝我们家自己做的荷叶鸡。”

    我满是疑惑地望着眼前的饭盒，盒子里整齐地码着十几块金黄的鸡肉，一股淡淡的清香扑鼻而来，夹着荷叶的清香。

    “荷叶煮鸡能煮出这金黄的色彩？”我一脸惊愕地问。

    “不是的，这金黄的颜色是用栀子水上色的。”小黄老师看了看我，微笑着说，“荷叶鸡不是煮出来的，而是用荷叶包起来，放在锅里蒸熟的。”

    原来如此，夹起一块放进嘴里，咸香里透着桂皮、八角那浓郁的香味，还夹带着胡椒淡淡的麻辣味，美味可口。

    “怎么样？”小黄怕我吃不惯，小心翼翼地问道。

    “好吃。”嘴里塞满淡淡的咸香味，我咕唔着说，“咸香，还带着一点点辣味，太好吃了。”

    这美味的荷叶鸡，让我想起自己第一次吃用荷叶做成的美食。那是2007年的夏天，我孤身一人来到广东珠海谋生，某一个周末和几个同事公园野餐时，吃到同事带来的糯米鸡。

    后来，我在中山古镇喝到了当地人自晒自制的荷叶茶。揉成指头大的荷叶放入杯中，倒上滚烫的开水，不一会儿，切成丝的荷叶渐渐舒展开来，释放出浓郁的茶色，轻轻抿上一口，甘中带苦，苦里微涩，沁人心脾，舒适而清凉。听说荷叶茶被奉为“瘦身良茶”，受众多减肥人士追捧。其实，像我这种不怎么喜欢饮茶的人，也无所谓甘苦，更不在乎其中有多少妙用。因此，此后我并没有特意地饮荷叶茶。

    在这晴空万里的夏日里，荷塘边上赏荷的人，应该有不少和我一样，喜欢“食”荷文化：看着眼前美景，会情不自禁吟诵杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”；驻足望花，睹物思人，想起来的大多是“此花此叶常相映，翠减红衰愁杀人”；轻抚圆盘似的荷叶，看蜻蜓在荷丛中飞舞，会想起儿时常吟诵的“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”；荷塘散步，静听塘里蛙鸣，悦赏“竹色溪下绿，荷花镜里香”……当然，也可能有愁苦之人，望着眼前的热闹，思着孤独之情，难免会涌起“断无蜂蝶慕幽香，红衣脱尽芳心苦”的情绪……荷，是诗人们抒写整个夏天的情怀，是夏日文化里一道必不可少的“美味”。

    除了“食”荷文化，这荷塘里还有一道道独特的美食：如莲蓬里那一颗颗饱满的莲子，口感清香，营养丰富，莲子炖鸡汤，汤清味鲜，鸡肉鲜嫩，带着莲子丝丝清甜，让人食欲大增，心满意足；如深埋泥水里不声不响、不争名夺利的藕，洁白如玉，口感清爽，用来炒菜、炖汤或做成凉拌菜，都是绝美的佳肴；就连平平无奇的荷叶，现也成为餐桌上不少美食的辅助品，如糯米鸡，软糯里夹着荷香，荷叶蒸排骨、荷叶蒸田鸡等等，肉香里渗透着荷叶的味道，别有一番风味。这些美食中，荷叶虽是辅助，却将自己的特色发挥极致，让美食因它增加几分味道。

    夏天里，让我们携带着美好的心情，前往荷塘赏盛夏之荷塘悦色，品荷之美食，享受这属于夏天的独特美食吧！