江门日报讯 （文/图 记者/李银换） “江门是让全球爱上中餐的幕后功臣！”近日，英国博主司徒建国发布的江门视频引发热议，视频中他为江门美食与文化频频点赞。

    作为全国著名侨乡，江门素有“中国侨都”之称，530多万江门籍的港澳台同胞和海外侨胞，遍布全球145个国家和地区。视频里，司徒建国走访开平自力村碉楼群，称这些建筑是“中国与世界文化交流的实体见证，每一座都藏着海外联系的故事”。在赤坎华侨古镇，他乘坐铛铛车游览古镇，“仿佛穿越回民国”，沉浸式观看大型实景演艺《归途》，而融合三种非遗技艺的《火秀》更让他直呼震撼。

    江门美食以侨乡特色闻名，除黄鳝煲仔饭外，恩平豆腐角、古井烧鹅、外海面等均承载着侨乡记忆。司徒建国在开平品尝非遗黄鳝煲仔饭后力荐：“如果你来江门，特别推荐吃黄鳝煲仔饭。在中餐风靡全球之前，它早就跟着江门等地的侨乡同胞出海了。”他强调江门是中餐出海先行者，“代表海外吃货说声谢谢，江门棒！”

    这一点赞呼应了江门美食百年出海史。早在19世纪，赴东南亚、美洲淘金的江门侨胞，将家乡美味及烹饪技艺带往海外，在异国他乡开设餐馆，将家乡味道带到海外，深受当地民众喜爱。