□江门日报记者 易航

    随着春节的脚步越来越近，咖啡果的采摘也已经进入尾声。记者近日在江门开平市龙胜镇森澜咖啡庄园看到，庄园负责人彭水旺和农户们正忙着晾晒采摘下来的咖啡果，他随手递给记者：“你尝尝，带着柑橘香呢！”

    这位第三代华侨后裔脚下的土地，正在探索江门咖啡种植的新可能。曾经的茶叶种植区，如今以华侨带回来的10株咖啡苗为起点，培育出一条从种植到消费的农文旅融合的完整产业链，为“百千万工程”注入新动能。

    一段始于10株咖啡苗的“咖啡奇缘”

    天露山下，咖啡树沿山势层叠蔓延。这段“咖啡奇缘”始于20世纪50年代。

    彭水旺的祖父陈启威于1926年远赴旧金山务工，在异乡勤恳扎根，也将咖啡文化刻入血脉。新中国成立后，陈启威携10株精选咖啡苗返乡，期盼故土孕育新机。“从旧金山带回10株咖啡苗，活下来的只有9株，就是这片咖啡园的‘根’。”彭水旺抚过枝干，轻叹道。

    2016年，茶农出身的彭水旺做出大胆抉择——在祖辈的茶山上试种咖啡。面对漫长回报周期（咖啡树需4—5年才挂果）与地域适应性质疑，他多次奔赴云南“取经”，联合云南省热带作物科学研究所专家改良种植技术。

    “江门年降水量约1800毫米、土壤pH值6.5，我们以种茶经验优化土壤结构，失败数次才摸透门道。”彭水旺说，“如今，江门优越的气候条件和天露山600米海拔的沙质土壤，非常适合培育精品咖啡豆。”

    2020年，彭水旺下定决心大规模种植咖啡。“这片曾种植茶叶的山地已发展为面积约千亩咖啡园，引种自云南的卡蒂姆、SL28等优质品种，年产咖啡果超1.5万公斤。采摘季吸纳周边50余名村民就业，人均年增收超2万元。”彭水旺说。

    从田间到杯中的融合探索

    江门与咖啡有着深厚的渊源。1935年，开平籍印尼华侨陈显彰将种植技术引入海南，开启中国咖啡产业化种植。

    如今，这座“中国侨都”更以完整的产业链彰显实力。据统计，江门有300余家器具生产企业，年产值超20亿元，是全球领先的咖啡器具生产基地，遍布大街小巷的超1900家咖啡经营主体，让江门每万人拥有咖啡店数量高居全国第5位。“叹咖”已成为市民日常生活的一部分。

    在森澜咖啡庄园，农文旅融合模式正释放潜力。“我们用种茶的经验培育咖啡，用侨乡的网络打开市场。”彭水旺指着庄园里的露营基地介绍，去年，超3万名粤港澳游客来到庄园，在露营的过程中，体验咖啡采摘、烘焙、冲泡的欢乐。

    体验工坊内，来自广州的游客李女士正在咖啡师指导下进行水洗法处理。“从采摘到烘焙全程参与，才知道一杯咖啡要经过36道工序。”李女士手持自己烘焙的咖啡豆兴奋地说。亲子研学、烘焙体验、露营经济……咖啡在这里从农产品升华为文化符号。

    产业链的协同效应持续放大。2025年，广东省咖啡师职业技能大赛落地开平塘口镇，68名粤港澳选手同台竞技，校企合作签约同步推进。“中国咖啡消费潜力巨大，江门坐拥产业基础与湾区腹地优势，运输成本低、抗风险力强。”彭水旺满怀信心地说。

    咖啡种植逐渐稳产后，眼下彭水旺正思考如何赋能乡村振兴。“今年我们计划扩种2万株咖啡苗，带动村民成立合作社。”彭水旺说，希望通过咖啡产业串联华侨文化、生态农业与乡村旅游，探索一条可持续的农文旅融合路径。

    天露山上，咖啡香漫山野，也漫向更远的未来。