广东并非传统咖啡豆产区，为何开平市龙胜镇能种出高品质精品咖啡豆？一粒小小的咖啡豆，如何成为带动乡村发展的特色产业？返乡创业的青年又怎样在乡土间书写乡村振兴故事？

    开平市返乡创业青年、森澜咖啡庄园负责人彭水旺用自己的行动给出答案。依托龙胜镇得天独厚的生态环境、华侨的咖啡情缘与本土化培育技术，他成功让巴拿马瑰夏等优质品种在龙胜镇联塘村的森澜咖啡庄园扎根，建成广东省首个成功引种巴拿马瑰夏的咖啡基地。他积极探索“咖啡+农文旅”深度融合之路，让侨乡飘出浓郁咖香，为乡村产业发展、村民增收致富开辟了新的路径。

    文/图 江门日报记者 李淑珩

    三代接力

    种出侨乡好咖啡豆

    在家乡种出顶级咖啡，是彭水旺家族跨越三代人的心愿。20世纪50年代，彭水旺的祖父从美国旧金山归国，期盼在故土种下新希望，最终成活的9棵咖啡树成为森澜咖啡庄园的“根”。

    彭水旺曾在外从事建材贸易。2016年，他怀揣对乡土的眷恋与家族情结，毅然返乡创业，做出了大胆抉择——在祖辈留下的茶山上试种咖啡树。“现在‘百千万工程’引导很多年轻人返乡创业，我也是其中一员，想回到家乡，为助力乡村振兴贡献自己的一份力量。”彭水旺坦言，回乡创业既是情怀所系，也是时代机遇。

    5年前，他与好友远赴云南考察，结识了云南省热带作物科学研究所的专家团队。“专家告诉我们，这里是北纬22度，比云南咖啡产区纬度更低，气候、光照、水土酸碱度都更适合种植瑰夏、SL28等品种。”这次考察让他下定决心，把优质咖啡苗引回家乡试种。

    历经数年本土化驯化与改良培育，巴拿马瑰夏、肯尼亚SL28等优质咖啡品种终于在龙胜镇的山间扎根。如今，庄园咖啡种植面积近20公顷，种有咖啡树超2万棵，瑰夏因产量稀缺、风味独特，价格是普通咖啡豆的6至10倍。

    从海外带回的一粒种子，到如今满山翠绿的咖啡林，彭水旺用坚守圆了家族三代人的梦。“父辈一直期盼咖啡树能在本土生根发芽，让归乡华侨都能品尝到家乡咖啡的醇香。我希望延续这份期盼，让咖啡产业在家乡落地生根。”他的话语里，满是对故土的深情。

    有机种植

    淬炼独特的“开平风味”

    品质是精品咖啡的生命线。彭水旺始终坚持有机仿野生种植，不施化肥、少用农药，以有机肥滋养土壤，像管护茶树一样呵护每一棵咖啡树。“我们的有机种植，核心就是坚持用有机肥，不打农药，让咖啡树自然生长。”他介绍，庄园全程施用有机肥或氨基酸肥料，坚决不用复合肥，守护咖啡的天然风味。

    采摘环节更是严苛到极致。“国外有的地方会直接把整枝咖啡枝折下来，生豆、熟豆一起摘，这样会严重影响咖啡豆的品质。我们只摘全红熟果，全程人工采摘，一粒一粒精挑细选。”虽然人工成本偏高，但彭水旺始终坚持这一采摘方式，只为守住极致口感。

    经多年培育，森澜咖啡庄园种出的巴拿马瑰夏形成了独特的“开平风味”：前段花香浓郁，带有茉莉、玉兰香气，中段迸发柑橘、蜜桃等复合果香，尾韵带着乌龙茶甘醇，酸甜平衡、层次丰富，在专业赛事中备受认可。

    2026第四届中国侨都（江门）咖啡文化节上，知名本土咖啡师使用森澜咖啡庄园种出的巴拿马瑰夏参赛斩获佳绩，便是对本土种植技术与咖啡豆品质的肯定。

    “得知选手用我们的豆子拿奖，我激动得一整晚没睡着！”彭水旺难掩兴奋，“这更坚定了我们继续提升品质、坚持有机种植的信心，我们不会为了追求产量改变初衷。”

    据悉，森澜咖啡庄园目前已有3款咖啡豆加入“开平优品”县级行政区品牌。彭水旺希望能借助这个政府平台，持续提升品牌影响力，不断拓宽销路。

    农文旅融合

    小村庄变身网红打卡地

    依托优质咖啡资源与优美的生态环境，彭水旺创新打造“咖啡+研学”新业态，让乡村既有“咖香”更有“人气”。“在村里开咖啡店，第一方便管理咖啡庄园，第二这里环境舒服、有归属感，乡村气息和人情味都很浓厚。”他说。

    森澜咖啡庄园内设露营基地，共有54个营位。“自我们开业以来，周末及节假日营位爆满，得提前一个月或半个月预约。”彭水旺介绍，每逢周末及节假日，不少游客专程来此“充电放松”，沉浸式体验乡村生活。

    庄园还配套咖啡体验工坊，打造全流程体验项目。“游客可以亲手采摘咖啡果，在专业咖啡师的指导下，体验从水洗、烘焙到冲泡的完整工序。”彭水旺介绍，未来还将引进机械化烘焙设备，实现“现采现摘、现烘现磨”，让游客一天内就能看到从咖啡果到一杯咖啡的全过程。

    此外，庄园还开发了咖啡豆手链、咖啡香囊等文创产品，不断丰富消费场景，实现了“观光体验+文化传播+产品销售”闭环，也成功让庄园所在的小村庄变身网红打卡地。

    联农带农

    让“金豆子”惠及乡邻

    产业兴则乡村兴，百姓富则乡村美。

    经过几年的摸索，森澜咖啡庄园在育苗、种植等环节已积累成熟技术，彭水旺推行“公司+基地+农户”模式，带动周边村民共同增收致富。“我们优先吸纳周边村民就业，有咖啡树种植、采摘、管护等岗位，让村民在‘家门口’就能就业。”他算了一笔账，在庄园做工的村民，一年能增收约2万元。

    未来，森澜咖啡庄园将进一步完善联农带农机制。“我们会预留育苗基地，为农户提供优质种苗和技术指导，保价回收咖啡豆，解决农户的后顾之忧。”彭水旺表示，希望吸引更多村民参与种咖啡树，以庄园为基点，辐射带动周边片区发展，打造以咖啡为核心的产业集群。

    从海外带回的一粒种子，到满山翠绿的咖啡林。如今，彭水旺正带领团队，继续深耕咖啡树种植、拓展文旅业态，带领农户种出优质咖啡豆、卖出好价钱，让“小咖啡”成为助力乡村振兴的“大产业”。

    “我想让咖啡产业真正在家乡落地生根，带动更多人增收，让侨乡的咖啡走出大湾区、走向全国。”望着漫山的咖啡树，彭水旺的眼中满是憧憬与坚定。