新华社重庆3月25日电 3月25日，重庆市六届人大常委会第二十二次会议表决通过《重庆火锅产业发展促进条例》，将于今年5月1日起施行。这是全国首部火锅产业地方性法规。

    火锅是重庆的“美食名片”。截至2024年，重庆市火锅相关企业约1.89万家、门店3.96万家，从业人员近100万人，火锅消费收入824.36亿元，但火锅产业发展面临“大而不强”等问题。

    条例共28条，在构建全产业链发展格局、强化创新驱动与标准引领、建立人才培养与品牌建设机制等方面作出系统性制度安排。

    针对火锅产业标准化不足、创新能力不强等问题，条例支持推动底料、菜品、商业模式等创新，支持结合各地饮食习惯调整风味，为开拓国内外市场提供技术支撑。明确健全人才培养体系，开展“火锅料理师”培训和职业技能等级认定。条例还规定加强标准体系建设，推动制定和完善食品原料、制作技艺、风味类型、辣度、麻度等标准。构建全产业链发展体系，促进火锅产业从分散经营向集群化、规模化、标准化发展。