江门日报讯 （文/图 记者/周晓营） 临近清明，岭南大地春意盎然。在恩平市，一种带有微苦回甘、带刺的特色蔬菜——簕菜，迎来了一年中最鲜嫩的采摘期。在恩平，“春食簕菜正当时”不仅是一句口口相传的民间经验，更逐渐成为推动地方农业发展与文旅融合的重要节点。

    恩平簕菜种植面积超333.33公顷，分布在恩城街道、大槐镇、东成镇。近段时间以来，菜农们都忙于在清晨采摘鲜嫩的簕菜供往各大农贸市场、超市、餐厅酒楼。相比其他时节，清明前后的簕菜纤维更少、口感更嫩，虽带苦味，却回味清甜。“这个时候的簕菜最嫩，用来煲汤或者凉拌都特别好吃。”恩平簕菜文化创意园负责人李劲新告诉记者，清明前后不仅是簕菜的销售旺季，也是价格相对较高的时段，不少商家提前预订，供不应求，普遍批发价在每公斤20元以上。

    恩平食用簕菜历史悠久，从最初的野生采摘，逐渐发展到人工种植，形成了独具特色的饮食文化。近年来，恩平将簕菜作为重点打造的特色农产品，通过政策引导与产业扶持，推动簕菜产业不断发展。恩平不仅举办簕菜文化美食节、烹饪比赛等活动，还通过品牌打造与市场推广，让这一“山野之味”走向更广阔的市场。

    在产业发展方面，恩平市持续深化“合作社+农户+企业”的发展模式，引导农民规模化种植。同时，通过与高校、科研机构合作，推进簕菜标准化、科学化种植与深加工研发，进一步提升产品附加值。此外，除了传统的鲜食与干制品外，企业开发出簕菜奶茶、簕菜糕点以及护肤品等多元化产品，拓展了簕菜在食品、保健品乃至日化领域的应用空间。

    文旅融合也为簕菜“出圈”助力。近年来，恩平以“簕菜+旅游”的模式吸引游客前来体验采摘、品尝簕菜。不少游客专程在清明期间前来打卡，只为品尝一口当季的恩平味道。通过持续推进品牌建设与产业升级，簕菜已成为带动乡村产业振兴的重要载体。