没有签订投资协议，没有注入一分资金，却像股东一样关心店铺的盈亏、菜品的更新、服务的提升，甚至主动为店铺宣传推广、出谋划策。近期，这种被称为“精神股东的现象，正悄然在江门餐饮行业流行开来。江门的食客们正以一种全新的姿态参与到餐饮消费中，而店家们也乐于打开大门，让顾客从单纯的消费者转变为品牌的共创者与守护者。这种双向奔赴的商业模式，为江门餐饮注入了新的活力。

    文/图 江门日报记者 傅雅蓉

    “精神股东”加入

     食客变“家人”

    艳阳高照，位于鹤山的一家正在装修的餐厅店内正在加紧赶工，这家脆皮鸡煲店的创始人珊珊正拿着手机，对着镜头向屏幕另一端的“精神股东”们汇报近期的情况：“很抱歉让大家久等了，这家分店装修已经完成一大半了，欢迎加入成为我们的‘精神股东’，提出你们的宝贵意见，让我们一起成长，一起分红！”

    这样的场景在江门越来越常见。所谓“精神股东”，是指那些对某家餐厅没有实际股权，却以主人翁心态深度参与品牌建设的顾客群体。他们通过社交媒体平台，积极参与到店铺的命名、新品研发、门店设计等环节，甚至进行不定期线上“视察和监督”，关注小店的盈亏情况。

    在江门工作的“95后”白领小林是一家民谣烧烤酒馆的忠实粉丝，也是一名“精神股东”。她不仅经常到店消费，还会在朋友圈分享店铺动态，在评论区为店铺的发展建言献策。“上次我建议他们增加素食烧烤选项，没想到老板真的采纳了，还特意私信感谢我。现在每次去店里，服务员都会热情地和我打招呼，感觉就像回自己家一样。”小林笑着说。

    收获人气

    餐饮店圈粉又增收

    福鑫御品冬瓜盅作为江门本地主打特色养生餐饮的门店，也通过“精神股东”模式收获了超高人气。该店以新鲜冬瓜为容器，搭配各类养生食材，凭借独特的口感和健康理念，吸引了一批“精神股东”，老板也乐于通过抖音平台与大家互动，倾听建议。

    “我们并没有刻意招募‘精神股东’，但很多顾客吃过后，就主动帮我们宣传、提建议，慢慢就形成了这样一个群体。”福鑫御品冬瓜盅老板梅姐表示，他们会在抖音上发布新品研发、食材采购的视频，邀请“精神股东”在线“监工”，“有顾客建议我们增加冬瓜盅的口味，还有人建议优化上菜速度。因此，我们调整了后厨流程，顾客满意度明显提升。”

    这种真诚的互动，让福鑫御品冬瓜盅的“精神股东”群体不断壮大。不少“精神股东”会主动带朋友到店打卡，在社交平台分享用餐体验，甚至会帮门店解答其他顾客的疑问，自发维护门店口碑。

    江门云庭荟融合菜餐厅的“精神股东”模式则更具休闲性。创始人陈飞鸿坦言，他发起“精神股东”活动，初衷并不是为了盈利，而是想“搞点好玩的”，交一些来自不同行业的朋友。“关注我的‘精神股东’到店消费可以享受优惠，每个月餐厅还会组织大家一起吃饭聊天，办些小活动，没有任何利益捆绑。”陈飞鸿说，这种轻松的模式，反而让“精神股东”们更愿意主动参与，不少人提出的菜品、服务建议，都被他采纳落地。

    读懂食客

    让餐饮发展长长久久

    在江门餐饮行业流行的“精神股东”现象，并非偶然，而是与江门独特的侨乡文化和商业环境密不可分。“江门人重情重义，喜欢热闹，这种文化特质在餐饮消费中体现得淋漓尽致。”一位业内人士表示，“江门的餐厅老板大多平易近人，愿意和顾客交朋友，而顾客也乐于支持本地品牌，这种双向的情感交流为‘精神股东’模式的兴起奠定了基础。”

    对于“精神股东”而言，参与餐厅的建设不仅是一种消费体验，更是一种情感寄托和自我价值的实现。“我在江门工作多年，对这座城市有着深厚的感情。支持本地餐厅的发展，就像支持自己的家乡一样。”在江门生活了10年的新江门人张伟东说，“当看到自己喜欢的餐厅生意越来越好，那种成就感和自豪感是无法用金钱衡量的。”

    “精神股东”模式也为江门餐饮行业的发展带来了新的思考。在竞争日益激烈的市场环境中，餐厅不仅要提供美味的食物和优质的服务，还要注重与顾客建立情感连接，打造独特的品牌文化。“未来的餐饮竞争，不只是单纯的产品竞争，还有情感和文化的竞争。”陈飞鸿在采访中坦言，“所谓的‘精神股东’是一种互动形式，餐饮行业的核心是接地气——食客清楚一顿饭的短板与不足，只有真正读懂食客的需求，主动与食客联动、多倾听、多沟通，才能不断优化自身，让餐厅实现长远发展。”