江门日报讯 （文/图 记者/李嘉敏） 为深耕“粤菜师傅”工程，传承弘扬粤菜饮食文化，搭建湾区餐饮技能交流比拼、技艺创新提升的优质平台，5月27日，2026年台山市“粤菜师傅”职业技能竞赛粤港澳大湾区精英邀请赛在台山市技工学校厨艺校区举行。赛事汇聚香港、澳门、深圳、佛山、江门等多地餐饮行业精英现场比拼厨艺，全方位展示粤菜魅力与湾区餐饮人才风采。

    据悉，此次竞赛共有15支队伍参加，覆盖粤港澳大湾区，其中不乏香港金宴海鲜酒家、香港赛马会满贯厅、澳门食得是福美食、澳门顺德公饭店等港澳知名餐饮机构，以及来自深圳、佛山、江门的优质餐饮企业，数十名资深厨师同台竞技。

    比赛期间，参赛选手必须利用台山青蟹、台山鳗鱼、台山大米等本地特色优质食材进行菜品创作，聚焦台山本土特色农产食材，深挖粤菜风味特色，凸显地域饮食文化辨识度。赛事实操比拼时长为90分钟，同步开放嘉宾现场参观环节。

    赛事依托粤港澳大湾区餐饮行业资源，以赛促学、以赛促技，为湾区粤菜技能人才搭建切磋技艺、交流学习、展示风采的优质平台。

    接下来，台山市人力资源和社会保障局将进一步推动粤菜技艺传承创新，助力粤港澳大湾区餐饮文化融合发展与技能人才队伍建设。