虎虾俗称斑节对虾，其肉质紧实弹嫩，味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。8月4日，记者从深井镇了解到，10天后将进入虎虾捕捞季，届时，大批鲜活虎虾将抢“鲜”上市，为珠三角消费者的餐桌增添一道鲜甜美味。

    文/图 张泽彬 深井宣

    生态环境优良 蚝虾混养助力增产

    深井镇比邻镇海湾，咸淡水交汇海域养分充足，天然食物繁多，是适合虎虾生长的优良环境。当地产出的虎虾个大壳薄，肉脆无渣，味道鲜甜，每到虎虾上市的时间，来自广州、深圳、珠海等珠三角城市的客户争相到深井镇收购虎虾。

    吴卫良是深井镇最大的虎虾养殖户，从事虎虾养殖业已有10余年，目前经营着总面积100公顷（1500亩）的蚝虾混养塘。记者在现场看到，大量蚝排在塘中有序排列，这些就是生蚝的“家”，周边水域则是虎虾的活动范围。

    吴卫良从塘中捞起一笼虎虾，它们的平均体长已超过成年人的手掌长度。“这批虎虾是今年4月放的苗，目前生长情况良好，即将达到适宜食用的大小，大概在本月中旬便能捞捕。”他说，选用高抗快大的虎虾苗、投放富含蛋白质的饲料是养出健康好虾的关键，他经营的蚝虾混养塘每公顷可产出约280公斤虎虾。

    为什么采用蚝虾混养模式？据了解，该模式有“一水两用”“一塘双收”的优势。在同一个塘里同时养殖生蚝和虎虾，生蚝悬挂在上层，虎虾在塘底爬行觅食，可以实现立体分层养殖，充分利用水体空间，提高单位面积经济效益；深井镇生蚝的上市时间一般集中在每年10月末至次年清明前，虎虾上市时间一般集中在每年8月中旬至10月中旬，蚝虾混养可以实现错峰互补，持续增加养殖户经营性收入，有效减少产业周期收益波动，进一步夯实养殖户增收致富基础。

    此外，蚝虾混养可以营造出“虾类供肥、生蚝净水”的自然生态循环体系。“生蚝以水中的浮游生物、有机碎屑为食，可以滤除水中的残饵、虎虾的排泄物等废弃物，无须额外投喂，我们平时只需要为虎虾投放饵料，就可以同时养活两种水产。”吴卫良说。

    依托成熟市场

    快速打开虎虾销路

    深井镇养殖虎虾超过20年。据统计，目前，深井镇虎虾养殖户共有70余户，主要分布在獭山、江东、小江、联和等村，养殖面积约918.67公顷（13780亩），普遍采用蚝虾生态混养模式，有效提升整体养殖产能与产品品质。

    近年来，深井镇积极整合和发展现有资源，积极探索统筹与深化虎虾产业，将深井虎虾做大做强，助力乡村振兴。

    依托深井镇生蚝养殖示范基地，统筹整合辖区优质咸淡水资源，联动周边沿海村抱团发展、协同赋能，聚力发展蚝虾生态混养特色产业，推动传统单一养殖向高效复合生态养殖转型升级。

    盘活用好现有养殖咸围与配套基础设施，依托该镇成熟的生蚝产业品牌口碑、稳定消费客群及完善销售体系，实行渠道共用、客源共享、产品捆绑、联动营销，借助生蚝成熟市场优势带动虎虾快速打开销路，有效降低拓市成本、提升市场占有率。

    抢抓广台高速建设红利，未来将依托畅通便捷的交通路网，打破地域流通壁垒，大幅压缩生鲜物流运输时长、保障虎虾鲜活品质，持续拓宽销售半径、扩大产品辐射覆盖面，全面激活虎虾产业外销动能。