蓝龙虾迎来产销旺季。位于江门鹤山鹤城镇的洪兴农牧澳洲淡水龙虾养殖基地一派火热景象，工人们有序地进行起笼收虾、分拣装筐、装车发货等工作，一箱箱鲜活肥美的蓝龙虾从基地启程，直发广州、深圳等粤港澳大湾区城市的餐饮市场。从“一只虾”到“一条产业链”，蓝龙虾成了江门乡村“致富虾”。

    文/图 江门日报记者 陈倩婷

    蓝龙虾的养殖门槛较高

    “长到巴掌大小，单只重量一两至二两就能出塘。”该基地负责人、“90后”返乡创业者方成峰介绍，基地采用一年两造养殖模式，供货周期从每年7月持续至次年春节前后。截至目前，今年已累计销售虾苗260万尾、成虾2.5万斤，实现产销两旺。

    相比普通小龙虾，蓝龙虾生长速度较快，出肉率高，肉质细嫩鲜美，虾青素含量更丰富，市场价值较高。但蓝龙虾养殖周期长达120至180天，对水质、养殖技术要求严苛，养殖门槛较高。

    2017年，土生土长的方成峰看中蓝龙虾市场前景，选择回乡创业。鹤山市鹤城镇人民政府主动靠前服务，在土地流转协调、水源保障、项目申报、政策解读等方面给予全方位支持，助力创业者扎根乡村。经过持续钻研实践，方成峰吃透蓝龙虾生长习性，打磨形成标准化养殖方案，实现虾苗自主繁育自给。依托辖区优质生态水源，基地产出的蓝龙虾外壳透亮、虾身饱满肥硕，产品品质稳定过硬，该企业还参与制定了江门优品“蓝龙虾团体标准”。

    江门是大湾区蓝龙虾主产区

    如今，蓝龙虾已经成为鹤城镇当地重要的特色农业产业。为带动更多乡亲共同致富，方成峰搭建了“公司+基地+农户+养殖指导+餐厅直销”的创新合作模式，为农户提供龙虾苗种，手把手传授养殖经验与技术，指导农户提升龙虾产量与品质。同时，龙虾直销配套餐厅，为农户收益兜底的同时，提高了养殖户出塘单价。

    依托产业的良好效益，2020年，在鹤城镇党委政府推动下，蓝龙虾养殖纳入镇级扶贫项目，把产业红利转化为民生实效；同年该企业获评鹤山市农业龙头企业；2021年项目成功获评“一村一品、一镇一业”示范项目，进一步夯实鹤城镇特色水产产业基础，放大扶农助农综合效应。

    凭借过硬品质，该企业养殖的蓝龙虾直供多个知名餐饮企业，如国内龙虾餐饮龙头企业肥肥虾庄、百年非遗老字号龚印记等，从源头到广深餐桌最快仅需1至2小时，便捷的物流保留了食材的鲜度。方成峰说，未来计划在基地配套打造集养殖示范、科普研学、餐饮体验于一体的农旅融合项目，进一步延伸产业链价值。

    近年来，江门蓝龙虾产业发展迅速，目前已成为粤港澳大湾区蓝龙虾的主产区。以新会、鹤山为核心，江门现有养殖面积7800亩，形成土塘精养、冬棚养殖、稻虾共作三种主流模式，并推行一年两造错峰上市，经济效益突出。在种苗端，江门搭建了保种、孵化、标粗一体化的苗种体系，实现种苗自给自足；在养殖端，创新“企业+农户+金融”模式，实行统一供苗、技术指导和保价回收，有效降低散户养殖风险。与此同时，当地从用地用水、金融保险、科研补助到区域品牌建设，多维度出台扶持政策，聚力构建育苗、养殖、加工、流通全产业链发展格局。