江门日报讯 （记者/吕胜根） 以有机提高品质，以富硒提升品牌。近日，广东省农村科技特派员、广东省农业科技咨询研究员张宝杰、吕海燕等专家来到位于鹤山市鹤城镇的浩记腐竹厂调研，探讨富硒腐竹制作工艺。

    张宝杰、吕海燕与浩记腐竹厂创办人、鹤山非遗鹤城腐竹县级代表性传承人钟亦文深入交谈，详细了解鹤城腐竹历史文化、浩记腐竹厂的研发和生产情况、产品品质等。随后，他们来到生产车间和仓库，实地参观腐竹生产工艺及过程，感受不同款式产品的特色与风味。专家对浩记腐竹厂采用传统工艺与自动化生产线相结合的标准化生产方式十分认可，并在现场就富硒腐竹制作工艺有关细节、富硒大豆的种植等问题与钟亦文进行深入交流。

    据了解，清代乾隆年间，客家人将中原腐竹制作技艺带入鹤城，此后薪火相传，延续至今，浩记腐竹厂就是其中的代表性企业。历经三代传承，钟亦文在完整保留传统手工艺精髓的同时，积极探索规范化生产与品牌化运营，既夯实了家族传承的根基，也让这项深藏村落的老手艺走出鹤山，走向更广阔的市场。经过20余年稳健发展，浩记腐竹厂现拥有11条生产线，日产量达5000公斤。该厂十分重视产品研发与技术创新，近年来积极加强产学研合作，是广东省大豆产业技术创新联盟副理事长单位，与华南农业大学国家大豆改良中心广东分中心共建研究院，不断提升产品品质。

    钟亦文对富硒腐竹这一创新产品的研发表示出浓厚兴趣，浩记腐竹厂当场与张宝杰团队达成合作意向。张宝杰团队将在浩记腐竹厂进行实验，获取相关数据，认真研发，力争早日将富硒腐竹推向市场，助推企业品牌提升，赋能鹤城特色产业发展。