乡村振兴，基础在产业。迎着政策东风，开平市在推动乡村振兴的道路上，抓好四大特色优势农业产业发展。注重发掘乡村功能价值，培育乡村休闲旅游产业；打造大湾区预制菜产业高地，完善具有侨乡开平特色的预制菜产业体系……兴一个产业，活一片经济，富一方群众。近年来，开平市着力培育乡村新产业、新业态、新势能，农民的“钱袋子”一天天鼓了起来。

    文/图 敖转优

    四大特色产业“并驾齐驱” 扛起农业发展大旗

    走进开平市马冈镇，随处可听见此起彼伏的鹅叫声。围栏中，鹅群分群而聚，有秩序地排队“洗澡”“玩耍”；围栏外，养殖户忙着割草喂鹅。

    近年来，开平市致力于做强做大马冈鹅全产业链，助力产业发展、农民增收，现有马冈鹅养殖场（户）750家。2021年，开平全市马冈鹅存栏量177万只、出栏量500万只，鹅苗出栏量1200万羽，马冈鹅全产业链年产值约14亿元。马冈鹅获得农产品地理标志登记证书，获评“广东名鹅”“全国名特优新农产品”，“开平马冈鹅”荣获2021年“粤字号”农产品“百县百品县域公用品牌优秀品牌”。马冈鹅打出了新名片，唱响致富歌。

    马冈鹅产业的发展，仅是开平市四大特色优势农业产业发展的一个缩影。

    聚焦“一只鹅、一杯茶、一只蛋、一粒米”，开平加快布局以马冈鹅、茶叶、禽蛋、大米四大特色优势农业产业为核心的现代农业发展格局，加快现代农业产业园区建设步伐，促进农村第一、第二、第三产业融合发展，全面推进乡村振兴。

    同时，加快推进农业产业结构调整，提高农业综合生产能力，形成品牌全产业链发展，打造“马冈优品”“大沙优品”等行政区品牌，名优产品越来越多，金字招牌愈擦愈亮，开平走出农业发展“特优”之路，闯出乡村全面振兴新路子，带动当地群众致富奔小康。

    据统计，2021年，开平四大特色优势农业产业全链条总产值达81亿元，占据开平市农业总产值的近80%，是开平市实现农业高质高效发展的重点产业。

    对于接下来如何发展好四大特色优势农业产业，开平市农业农村局局长邝潮基表示，将找准各特色优势产业在种业发展、三产融合、科技支撑、品牌建设、营销体系等全产业链关键环节的短板和弱项，依托“生产+加工+科技+品牌+营销”思路，深入开展补链、强链、延链、融链行动，实现开平市农业高质量发展，加快建设农业强市。

    当前，四大特色优势农业产业如同开平市农村产业发展的“领头雁”，正扇动两翼，起势待飞。

    乡村休闲旅游产业茁壮成长

    成乡村振兴“聚宝盆”

    “开轩面场圃，把酒话桑麻。”坐落于开平市塘口圩的清末民居、华侨接待大楼被改造成民宿——此间·国际研学空间，背靠侨乡旧圩，面朝乡野碉楼，乡村美景在此得到最好展现。

    多次来开平游玩的外地游客王静说，假期来开平，不仅能欣赏碉楼田园风光，还感受华侨文化魅力。

    碉楼与村落、田园风光、山水生态、华侨文化，还有康养度假区、民宿酒店……依托生态环境优势，开平市深耕休闲农业与乡村旅游市场，推动乡村休闲旅游特色化、精品化、产业化、集聚化发展。同时，将乡村资源优势转变为经济优势，积极推广“公司+基地+农户”“合作社+农户”等利益联结机制，为农户增加就业机会，丰富增收渠道。据不完全统计，在开平，乡村休闲旅游业直接带动吸纳就业人数51754人，带动4.6万名农户受益。

    “围绕做足‘乡味’、体现‘乡土’的发展思路，我们着重挖掘乡土文化，目前，已形成一批深受游客喜爱的乡村休闲旅游景点和特色线路。”邝潮基表示，开平拥有包括自力村碉楼群、立园、马降龙碉楼群等在内的乡村休闲旅游景点130多个，设计出“碉乡风情游”“世遗研学游”“魅力茶乡游”等多条乡村休闲旅游特色线路。

    如何实现乡村振兴连片主题化发展，凸显区域休闲农业特色？邝潮基介绍，开平市因地制宜分类建设休闲农业产业集群，结合碉楼文化、农业发展和生态环境景观等资源分布，重点打造“一核两翼”农业休闲与乡村旅游发展格局，把一片片生态绿林、一块块产业基地、一处处旅游景观、一个个特色集镇、一座座美丽碉楼连点成线、连线成片，将公路沿线变成风景长廊，把村庄建成特色景点，使每个镇的休闲农业与乡村旅游有亮点又有看点，打造美丽乡村建设的新样本。

    此外，开平还探索发展“乡村+节庆”“乡村+文创”“乡村+美食”“乡村+民宿”等特色乡村旅游业态，逐步打造村庄精致、节点出彩、业态繁荣、游客不断的美丽风景线，为乡村振兴注入新活力，提升乡村旅游品质。

    “开平积极探索生态优先、绿色发展的新路子。休闲农业和乡村旅游既紧密根植乡村，与农业生产、农村生态、农民生活天然有缘，又是发展产业、吸引投资、扩大内需的爆点，发展潜力巨大、空间无限。”邝潮基表示，发展休闲农业和乡村旅游，开平大有可为。

    如今，休闲农业与乡村旅游不仅为开平带来人气财气，更成为推动乡村产业兴旺繁荣的“聚宝盆”。

    预制菜产业蓬勃兴起

    成推动乡村振兴新产业

    马冈鹅系列菜品、金沙咸蛋黄酱……只需简单处理一下，端上桌就是一盘色香味俱全的好菜，省却了摘、洗、切的繁琐，不会烧菜也不再是烦心事。从“菜篮子”到“菜盘子”，开平预制菜产业正蓄势崛起，成推动乡村振兴的新产业。

    “要把每一道预制菜做到极致，做好‘开平家宴’的传承创新，让世界了解中华美食，了解‘开平味道’。”开平名厨、开平潭江半岛酒店行政总厨伍立更说。

    今年7月22日，开平市预制菜产业联盟正式成立，构建现代农业与食品全产业链，打通田头到餐桌的“高速路”，打造大湾区预制菜产业高地，完善具有侨乡开平特色的预制菜产业体系，让世界共享开平美食。

    物产丰富是开平发展预制菜产业的支柱与信心。作为广东省畜禽生产和加工大市、全国生猪调出大县、广东省家禽大市，开平是粤港澳大湾区重要的“菜篮子”。这里建有省级家禽现代农业产业园、冷链物流产业园，集中了江门市农业四大产业，农业特色产业资源丰富，马冈鹅、肉鸡、肉鸭、禽蛋、淡水鱼、蔬菜等供应充足。此外，开平还是“世界名厨之乡”，具有发展预制菜产业的底蕴基础。

    在此硬核“底气”之下，开平发展预制菜产业，上游可促进农、畜、禽、水产品等种植养殖和销售；中游可提升食品加工行业产值产量；下游可推动冷链物流体系建设进一步完善，有利于解决“中央厨房”企业产能过剩、餐饮企业经营成本高等问题，满足预制菜消费群体需要，服务“宅经济”。

    “预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展的重要载体，可推动三产融合，促进农业产业升级。”邝潮基说，预制菜产业将成为引领和带动开平经济社会发展的重要力量，高质量推动开平乡村全面振兴。

    产业花开百姓富，美丽乡村处处景。当下，在开平乡村听到最多的是“发展”，看到最多的是“实干”。产业兴旺正领航乡村振兴，“强富美”的乡村愿景正一步步变成现实。