文/图 罗霈 刘淑君 陈宝贤

    在繁忙生活之余，读一本好书，品一杯咖啡，疲倦在书香与咖啡香中瞬间烟消云散，这样的惬意是不少人的心之所向。在江门，就有这么一家“上引Chinup Cafe”（下简称“上引”），集咖啡、书籍、文创于一体，藏于广旭一牧书城的一角，为人们保留一片宁静舒适的空间。

    咖啡与多业态结合

    传递“硬颈”精神

    上引位于蓬江区一汇广场广旭一牧书城内，所占面积不大，但其与书城内部、外面通道的相互连通，以及开放式的店面设计让这一角空间显得更加宽敞，和书城内外也形成良好互动。

    绿植、收纳箱、茅草遮阳伞、户外桌椅……上引将露营搬进书城外的空地上，不需外出也能体验露营喝咖啡的趣味。走进店内，映入眼帘的是整洁的桌椅、带有LOGO的挂布和其他精致的装饰周边等，空间布置简约但恰到好处。

    据了解，上引于今年9月正式开业，而“上引”这一品牌早在2018年就已创立。最初，上引在2018年成立了以“文创+书籍+咖啡”为主题的“上引文创Chin-up Space”，后来加入鸡尾酒、西餐的元素打造了“上引拾录Chin-up BAR”，带来独特的文化体验。上引一直围绕着这样的跨界合作新模式来塑造和壮大品牌。

    上引餐饮管理有限公司总经理胡嘉志表示，将多种业态重新组合，不同元素之间协同合作，能给予消费者更多元的选择和别致的体验。“上引以精品咖啡为核心，同时和上引其他板块相结合，融入品牌理念，搭配出更好的产品。”

    提及上引品牌名称的由来，胡嘉志说，“上引”取自于“chin up”即“引体向上”的意思，传达一种向上的力量。“‘chin’还有下巴的意思，‘up’就是向上，下巴抬起时脖子会变硬，用粤语来讲就是‘硬颈’，这是我们的品牌精神。”

    “我们在生活中会遇到很多困难，而喝咖啡是一件给人打气的事情，希望通过我们的咖啡，客人能承载不服输、不气馁的‘硬颈’精神，迎难而上，继续做热爱的事。”胡嘉志表示，上引致力于打造优质产品，传递品牌精神内核，希望通过努力上引能走出江门、走向全国。

    跨界创意融合

    “咖啡+”迸发奇妙火花

    近年来，咖啡从小众走向大众，面对日益激烈的竞争和多样化的消费需求，就需要创新花样来满足不同需求。在上引，除了有经典的意式咖啡，还有十几款不同灵感元素融合而成的创意咖啡，颠覆消费者对咖啡的想象。

    “我们根据水果的风味特点，使用新鲜的水果汁和不同地区的咖啡豆进行搭配设计。”上引文化发展有限公司副总经理麦芯怡说，在产品研发上，上引从口味上进行突破，尝试让水果和咖啡两种元素跨界“合作”，开启独特的味蕾体验，其中清椰冰咖和黑凤梨深受客人喜爱。入口浅尝，水果的酸甜清爽中和了咖啡的浓郁苦涩，感知回味时，咖啡留在口腔中的余韵绵长，口感层次丰富。

    此外，上引推出冷萃咖啡和鸡尾酒的便携式原创产品，以易拉罐头为包装，短小精干，咖啡店和酒吧都被“装”进其中。据麦芯怡介绍，这种便携式产品可以随时随地满足品饮需求，该款冷萃咖啡具有蜜桃风味，鸡尾酒也会按照日常出品来调制，保证风味不变。

    “我们会继续提高竞争力，推出更多符合江门侨都形象和江门人口味的创意咖啡。”麦芯怡表示，接下来，上引不断更新菜单，打造更多有特色的限定特调。