11月25日，夜幕之下，位于圣堂镇长安村的恩平市新肉联厂灯火通明，工人们开始了一天之中最繁忙的工作，新鲜的猪肉搭上冷链车，奔赴各地。

    俗话说，猪粮安天下。猪肉是我国肉品消费的大头，从培育、繁衍、养殖、屠宰到加工，一头连着生产者，一头连着消费者，生猪产业高质量发展事关千家万户。近年来，恩平生猪产业迎来质的飞跃，“一只猪”撬动了数十亿元产业规模。

    恩平是江门乃至广东省的著名生猪大县，占江门市生猪产能的四分之一，每年出口港澳生猪超4万头，是供应港澳的重要生猪生产基地。当前，恩平市正抢抓乡村振兴机遇，加快推进生猪产业整体升级和产业市场化、数字化、食品化、标准化进程，推动恩平从生猪大市向生猪强市转变，提高农业农村现代化“加速度”。

    文/图

    江门日报记者 周晓营 谭锦波

    联农带农 多方合力打造“致富猪”

    “我们的新品种猪从10月开始分娩仔猪，目前养殖区存栏猪只一共有1万头左右。”恩平市丰沃农牧有限公司（以下简称“丰牧农牧”）技术总监陶健告诉记者，该公司养殖区经过近一年的升级改造，预计明年2月可以恢复供应港澳业务。

    丰牧农牧2012年进驻恩平市，依靠企业自身的严格管理和高品质产品，于2015年取得生猪供应港澳的资质，并于2019年获得“粤港澳大湾区菜篮子供应基地”称号，是恩平为数不多拥有供应港澳资质的生猪企业。

    养猪企业是引领养殖户致富的重要主体，而养殖户作为市场的重要一员，是养殖企业持续发展的好帮手。据陶健介绍，丰牧农牧存栏猪只60%由公司繁育养殖，剩余40%采取“公司+基地+养殖户+标准+服务”模式，与养殖户合作养殖。目前，与该公司长期保持合作关系的养殖户有50户，其中恩平有30户。

    如何帮助养殖户提高利润？陶健提到了“PSY”指标。所谓“PSY”，是指一头母猪的断奶指数。“通俗点来说，‘PSY’就是产仔猪的数量，母猪品种优化了，产出自然就高了。”陶健表示，与养殖户合作，最重要的是让他们“有钱赚”。“仔猪产量高了，品种优化了，依靠健康管理，生猪的存活率也就高了。另外，饲料配方也优化了，综合来说，养殖户的养殖成本降低了，利润就会提高。”他说。

    生猪产销两旺，这离不开政府、企业、行业协会等多方力量的汇聚，对资源的合理配置。恩平市高度重视生猪产业发展，加快推广恩平生猪，打造农民增收的“致富猪”，坚持做好“一只猪”文章、发展“一只猪”经济，创新做强生猪产业，让养殖户的钱袋子鼓起来。

    恩平市农业农村局有关负责人表示，恩平市充分发挥省级生猪产业园的优势和作用，搭建沟通交流平台和桥梁，规范行业标准，加快生猪产业规模化、集群化、市场化步伐，并创新推出售后“7天回访制度”，以全新的合作方式，提高生猪企业和合作养殖户的利益关联。据统计，2020年恩平市生猪企业通过合作制、股份制、订单农业等利益联结模式带动养殖户4250余户增收，每户获利7万元以上，养殖户增收效果明显。

    服务加持

    “品牌猪”加快上餐桌

    投资2.5亿元建设恩平市省级生猪产业园，打造恩平最大的生猪产业“战舰”；投资1.35亿元的广东供销（江门恩平）天业冷链物流产业园动工，为生猪运输保质保量；广东旺海精品生物科技有限公司年产40万吨生物配合饲料生产项目签约，保障生猪吃得饱、吃得好；大广食品（圣堂）生猪繁育推一体化升级改造项目签约，进一步增强生猪繁育一体化建设……今年以来，众多与生猪有关的项目落户恩平，为产业“起飞”添翼。

    近年来，恩平市坚持优化服务，以“无形之手”加强引导行业发展，把握生猪产业发展趋势，目前已基本形成以生猪产业为主导、以企业为主体、以基地为依托，产学研相结合、育繁推一体化的生猪产业体系，建立了涵盖饲料、种猪、生猪、兽药、技术服务、屠宰、加工、冷链物流的全产业链条，并初步建立起农业绿色发展先行先试支撑体系发展的制度框架。

    以恩平市省级生猪产业园的建设用地为例，目前园区范围已落实建设用地10.8公顷（162亩），有效解决了建设用地的瓶颈问题。其中，约4.53公顷（68亩）建设用地拟建设数字农业项目，3.33公顷（50亩）建设用地拟建设公共科技研发支撑项目。

    在品牌体系建设方面，恩平市大力推进“三品一标一名牌”等农业品牌申报，其中，大广食品集团的“杜洛克”公猪获评广东省名牌产品，开平市温氏畜牧有限公司恩平分公司的生猪获无公害产品认证。

    当前，产业园内已实现产品可追溯，恩平市80%以上的规模农业生产经营主体纳入国家追溯平台管理，同时，针对生猪产业落实年度监控计划，其中大广食品集团内部及合作新型经营主体均采用“五统一”生产管理模式，为溯源提供制度保障，该集团开发的ERP信息管理系统能对全部生猪溯源，对养殖管理各环节实行全面监控。

    在科技赋能方面，恩平市农业农村局积极推动产业园与华中农业大学、广东省农业科学院、华南农业大学等多所高校和科研院所建立长期稳定的合作关系，并发起成立江门市养猪技术研究院，拥有一支由多名行业专家及博士为研发带头人、10多名硕士为研发骨干的高素质科技人才队伍。多年来，江门市养猪技术研究院累计获得国家发明及实用新型等专利12项。

    此外，恩平市相继出台《恩平市畜禽养殖管理办法》《关于印发恩平市畜禽养殖废弃物资源化利用工作方案的通知》《恩平市畜牧业发展规划和种养循环发展规划（2020-2025年）》《恩平市农业绿色发展先行先试支撑体系建设方案（2020-2025年）》等政策措施，近期出炉了《恩平市生猪产业发展专项规划（2022-2026年）》初稿（下简称《规划》），为生猪产业谋划了长远未来。

    在粤港澳大湾区城市群不断融合发展的时代背景下，当前，江门市正大力发展预制菜产业，猪肉作为预制菜的重要品类和原材料，拥有着广阔的市场发展空间。

    未来，随着生猪产业进一步发展，低水平养殖模式将加快淘汰，现代化生猪产业体系将加快构建，产业链条不断延伸。《规划》显示，至2026年，恩平将实现全市生猪产业综合产值达42亿元，生猪年出栏量约80万头，年末存栏量达58.22万头。

    “恩情大地 侨味肉香”，这句朗朗上口的恩平生猪品牌宣传口号不是一句空话，而是恩平有分量、有质量的产业发展实际行动。