阳春三月，草长莺飞，大地处处洋溢着勃勃生机。在台山市麻黄鸡现代农业产业园的鸡舍内，一排排鸡笼里站满麻黄鸡，不少麻黄鸡伸出头来，专心啄食食槽里的饲料；一个个鸡蛋不时从鸡笼中滚出，自动输送到分拣机上，再由工人集中捡拾，送到孵化场进行孵化……如今，在台山，一幅农业农村高质量发展的画卷徐徐展现，麻黄鸡特色产业发展红火，麻黄鸡养殖正成为企业创收、农民致富的“新密码”。

    今年台山市政府工作报告提出，要加快建设农业强市，发展现代农业，推动麻黄鸡现代农业产业园完成省级中期评估。以创建省级现代农业产业园为契机，台山市大力推广麻黄鸡标准化养殖和加工生产，构建标准化、现代化养殖育种基地，不断做大做强麻黄鸡育种、养殖、加工，着力于打造全省优质麻黄鸡产业融合发展示范区，力促“菜篮子”工程提质增效，为乡村振兴增添新动能。

    文/图 江门日报记者 陈方欢 通讯员 蔡瑞丽

    发挥资源优势

    提升育种硬实力

    台山地处粤港澳大湾区西翼，气候宜人，物产丰饶，是大湾区“菜篮子”的重要供应产地。目前，台山全市共有规模养殖场253家，麻黄鸡存栏803.28万只，年出栏2329.49万只，年产鸡苗10200万只；台山麻黄鸡畅销港澳，其中年出口供港鸡苗233.24万只，约占香港市场85%，规模优势显著。

    在四九镇，一辆辆装满健康鸡苗的货车驶往香港，为香港养殖户提供品质优良的科朗麻黄鸡。这些鸡苗来自江门科朗农业科技有限公司（下简称“科朗农业”），该公司于2003年成立，多年来深耕麻黄鸡育种领域，建有国家肉鸡核心育种场、国家肉鸡良种扩繁推广基地和广东省优质黄羽肉鸡繁育工程技术研究中心，拥有多项核心育种技术成果。

    依托技术积累，科朗农业逐渐发展成为广东省内最专业、规模最大的麻黄鸡种养一体化企业之一，并带动台山麻黄鸡育种繁育水平排名全省前列。“我们每年投入上千万元研发经费解决技术问题，所以取得比较好的成绩，比如，被认定为国家级育种中心，旗下的‘泰安鸡’是香港市场占有率第一的肉鸡品牌，获得香港‘最佳公鸡奖’‘最佳母鸡奖’。”江门科朗集团董事长郑秋煊表示，对标国内黄麻鸡育种优质企业，科朗农业通过与各大高校和科研所合作，不断加大在育种方面的研发和投入力度，并专门组建了育种技术科研团队，从事麻黄鸡新品种选育、研发和动物疾病净化等方面的研究。

    凭借强大的团队技术支撑，科朗农业已实现专门化品系18个，先后培育出科朗麻黄鸡I系、Ⅱ系、Ⅲ系，科朗隐性白Ⅱ系，科朗胡须鸡等多个性能优秀的生产和配套品系，形成完善的麻黄鸡配套良种繁育体系和配套生产管理技术体系。同时，通过技术研发，科朗农业大力发展人用流感疫苗所需原材料胚胎蛋的种蛋生产，大幅提高鸡蛋产品的经济效益和附加值。

    在麻黄鸡育种技术方面，扎根于台山发展的河东禽业有限公司（下简称“河东禽业”）同样不遑多让。多年以来，该公司潜心于麻黄鸡品种的研发与生产，从无到有建立起完整的育种体系与特色品种保护机制。据河东禽业总经理朱焜炜介绍，为了实现技术自强，该公司与中国农科院、广东省农科院、华南农业大学等科研机构和高校院所建立了产学研合作关系，并与业内顶尖的麻黄鸡育种和疫病净化方面的专家深入交流，不断挖掘不同种鸡素材的优良基因。在长久的技术积累下，河东禽业培育出的河东皇K990中速麻黄鸡、K908快速麻黄鸡，获得市场广泛认可，并成功打造了获得农业农村部农产品质量安全中心认定的“河东皇”品牌，树立了良好的企业口碑。

    坚守品质，方能致远。随着国内外品系的引进，麻黄鸡育种品系的选育要求也在逐步提高。在台山市麻黄鸡现代农业产业园内多家企业的长期技术研发下，当前，台山已具备全省领先的麻黄鸡种业优势。接下来，园区将与科研单位、龙头企业等联手，共同建设麻黄鸡产业科技创新中心，全面推进产学研合作，着力加强麻黄鸡品种改良创新、无抗健康养殖、疫病综合防控等关键共性技术创新与应用，打造辐射带动台山全市乃至全省的优质麻黄鸡科技创新中心。

    科学生态养殖

    带动农户稳增收

    位于端芬镇的凤冠养殖专业合作社是一家年销售额超亿元的企业，目前，养殖场存栏69万只麻黄鸡，年出栏量约240万只，成为广东省最大的单体麻黄鸡养殖场。

    据凤冠养殖专业合作社负责人温俊檀介绍，养殖场内每个鸡舍都安装了自动喂料、自动清粪、自动恒温等现代化设备，能让每个角落之间的温差不超过0.5℃，使鸡群一直生活在一个相对舒适的环境中。

    “我们这里的鸡粪基本上不会带到鸡舍外面，而是用管道输送到沼气池，剩余尾料全部用于稻田施肥，完全实现了种养结合，基本上在养殖场外也没有太大异味。”温俊檀表示，为实现养殖粪污无害化处理，凤冠养殖专业合作社投资近600万元用于建设大型沼气发电系统，能够满足企业的日常用电，达到资源生态循环利用的目的，有利于麻黄鸡产业循环生态可持续健康发展。接下来，养殖场将进一步扩建，预计完工后麻黄鸡存栏量可达100万只，将为拎稳大湾区“菜篮子”作出更大贡献。

    端芬镇还有一家以养殖高标准为亮点的麻黄鸡养殖企业——台山市润沣农业技术有限公司（下简称“润沣农业”）。“我们的主要优势是栏舍建设高标准、养殖设备现代化、舍内环境控制智能化，保证鸡群在舒适的环境中成长。我们从设施投入、疫病防控到生产管理、养殖技术等，都达到行业领先水平，从而培育出优质鸡苗。”润沣农业生产部经理潘国健介绍，养殖场的鸡舍全部采用全封闭的钢结构及夹芯板的建筑结构，并配备有环境控制、自动饮水、自动喂料以及清粪系统，全程保障鸡群健康生长。

    为了解决粪污难题，润沣农业专门建设了鸡粪发酵罐和污水处理设施，用于生产有机肥及处理污水，为周边鱼塘养殖、蔬菜和花卉种植等提供了安全高效的肥料，实现了粪污无害化处理、资源化利用。

    近年来，通过大力推进养殖示范基地建设，台山麻黄鸡标准化养殖水平已达全省领先水平，并带动台山全市麻黄鸡养殖规模不断扩大。台山市麻黄鸡现代农业产业园内多家企业在积极发展规模化、生态化和现代化养殖的同时，结合“公司+基地+养殖户”模式，不断促进企业与农户参与现代农业发展有机衔接，通过示范推广辐射带动农户2600人，提供劳动就业岗位超800个，户均年增收超过4000元。

    秉承“互联网+养殖生产”的全新理念，下一步，台山市麻黄鸡现代农业产业园将大力实施养殖场数字化管理工程，推进数字农业建设，开展养殖场改造升级，增加智能化设施配备，实现养殖场的智能生产与科学管理，推动园区麻黄鸡养殖向质量效益型转变。同时，进一步发挥龙头企业、专业合作社等主体的示范带动作用，为台山及周边地区的家禽养殖户提供优良品种、养殖技术指导，为广大农户增加养殖收入。

    三产融合发展

    抢占万亿新赛道

    今年，预制菜再成热点。广东省委农村工作会议暨全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展动员大会上，预制菜再次被提及。

    在预制菜中，由台山麻黄鸡制作而成的豉油鸡、盐焗鸡、白切鸡等菜品受到了粤港澳大湾区消费者的欢迎。去年，江门市公布的“侨都预制菜”首批菜品“江门十二菜”中，以台山麻黄鸡为原料制作的豉油麻黄鸡榜上有名。

    说到由台山麻黄鸡制作的菜品，有一家企业不得不提，那就是广东得宝食品有限公司（下简称“得宝食品”）。

    每天清晨，在大江镇，得宝食品的活禽屠宰加工生产线开始运转。一只只健康新鲜的台山麻黄鸡经屠宰、烹饪、打包等一系列预制工序，被制作成豉油鸡、盐焗鸡、白切鸡等产品，装车运往香港、澳门各大超市、食肆和烧腊档，成为港澳市民餐桌上的一道家常美味。

    “打铁还需自身硬，最近一两年，我们大力发展预制菜和深加工，不断提高竞争力、提升管理水平，保证食品安全，增强加工工艺各方面技术，未来还会继续扩大市场。”得宝食品业务部副总经理杨继丰表示，作为广东省规模最大、屠宰速度最快的家禽屠宰、熟食加工企业之一，得宝食品的旱禽、水禽生产车间屠宰麻黄鸡年产能达1000万只，熟食车间熟鸡生产线年产能达300万只，产品50%供应香港、澳门，50%供应粤港澳大湾区及其他城市。据了解，如今，得宝食品面向港澳预制菜市场的年产值已达1.5亿元，预计今年将继续增长。

    在预制菜这一新风口下，今年台山市政府工作报告提出，要以“政府支持、企业主导、粤菜师傅参与”模式，共建预制菜优质项目。为此，台山市不断加快现代农业与食品产业集群发展，着力构建集种禽繁育、生态养殖、屠宰加工、冷链物流、文化体验于一体的全产业链发展模式，持续促进三产融合发展，推进“菜篮子”工程提质增效。以“一只鸡”孵化出一条全产业链，正是台山市向万亿预制菜产业“蓝海”进发的生动实践。

    广东省高质量发展大会提出，大力实施“百县千镇万村高质量发展工程”，加快建设农业强省。为此，台山市将立足高质量发展目标，大力推进“生产+加工+科技+品牌”的全产业链发展升级，聚力建设现代生产要素集聚的麻黄鸡现代农业产业集群，将台山市麻黄鸡现代农业产业园打造成全国优质家禽良种扩繁推广引领发展区、全省优质麻黄鸡产业融合发展示范区、江门市联农带农与乡村振兴样板区，通过一体推进强县促镇带村，加快推动台山全市乡村振兴、农业农村实现全面现代化，擦亮台山强富绿美的“金名片”，为全省农业农村实现高质量发展作出更大贡献。

    ★记者手记

    龙头舞 产业兴 百姓富

    如何抢占现代农业示范高地？如何高位起步，跨越式实现“农强”蝶变？在台山市现代农业的长远布局中，产业发展始终是台山农业的基本色。

    产业兴不兴旺，关键看龙头企业强不强。农业龙头企业在推进农业产业化、现代化过程中发挥着重要作用，成为带领农户闯市场、激发农村新活力的重要力量。

    记者在走访台山市麻黄鸡现代农业产业园的龙头企业时了解到，各家龙头企业加大投入、积累实现的科研成果，正是台山麻黄鸡在市场上畅销的原因。

    当前，农业正由增产导向向提质导向转变，新产业新业态势头强劲，正在步入以一二三产业深度融合为主要特征的快速发展期，随着乡村振兴战略的强力推进，人才、土地、资本等要素将更加活跃。在台山这片希望的田野上，农业龙头企业将有更大作为。