古往今来，猪肉一直是中国人餐桌上的“主角”。产品保质保量供应的背后，是产业链的不断优化发展。恩平是广东著名生猪大县，也是珠三角地区12个生猪大县之一。2022年，恩平市生猪年出栏量达138万头（其中肉猪83万头，猪苗/种猪55万头），每年出口港澳生猪超4万头，是供应港澳的重要生猪生产基地。

    去年，恩平市正式实施畜牧业（生猪）“三品一标”（品质提升、品种培优、品牌推广和标准化生产）提升行动试点项目，恩平市生猪养殖业插上腾飞的翅膀，生猪良种应用率、生猪品质及标准化养殖水平不断提高，以现代化手段辐射带动农民增收致富，有力促进脱贫攻坚成果巩固拓展与乡村振兴有效衔接，助力书写“百县千镇万村高质量发展工程”的恩平篇章。

    文/图 

    江门日报记者 吴健争

    产业基础扎实

    省级产业园引领产业集群化发展

    近年来，恩平市委、市政府高度重视生猪产业的健康发展，积极落实产业新常态下的稳产保供工作，出台系列措施，推进生猪养殖业向绿色生态、集约高效、转型带动发展，探索产业上下游全链条联动，全面推进产业由1.0向2.0迈进。

    2021年，恩平成功创建生猪省级现代农业产业园。产业园投资超2.5亿元，占地600多平方公里，覆盖恩平全市半数镇，有望打造成为“全国生猪现代全产业链创新引领区”“大湾区生猪绿色循环持续发展样板区”及“粤优生生猪科研创新成果孵化示范区”。这为恩平实施畜牧业（生猪）“三品一标”提升行动试点项目打下了坚实基础。

    生猪养殖产业化标准化水平高。恩平生猪养殖业上下游产业链不断完善，基本形成“以生猪产业为主导，以企业为主体、基地为依托，产学研相结合、育繁推一体化”的现代产业体系，初步建立了涵盖饲料、种猪、生猪、兽药、技术服务、屠宰、加工、冷链物流等功能的全产业链条，形成较大体量的一体化经营产业集群，企业竞争力与研发能力不断加强。目前，恩平拥有生猪养殖业相关的农业产业化国家重点龙头企业1家（大广食品集团股份有限公司）、省级农业龙头企业3家和江门市级农业龙头企业1家，建有一批“广东省重点生猪养殖场”“广东省原种猪场”“国家生猪标准化示范场”“中国美丽猪场”“广东省肉猪养殖标准化示范区”等，规模化养殖比例72%以上。2022年，新增恩平大广牧业等国家级生猪产能调控基地5家、广东省畜禽养殖标准化示范场6家。

    良种繁育推广成效明显。目前，恩平市现有生猪祖代场1家，其他场均为父母代场，遗传资源种类主要集中在大中小型猪场，涉及品种有大白猪（102头：能繁母猪2头，公猪100头）和杜洛克猪（298头：能繁母猪213头，公猪85头）。其中，大广食品集团股份有限公司建有2个省级原种猪场等27个大型现代化养殖基地。龙头企业带动全市生猪良种繁育推广率不断提升，生猪良种覆盖率超92%。

    “生猪产业园不但给我们企业发展带来机遇，更赋予我们企业更大的社会责任，有助生猪养殖业整体向好、向优发展。”大广食品集团股份有限公司相关负责人张淼鑫表示，近年来，在政策利好的推动下，恩平生猪养殖业产业链不断完善，发展前景可期。

    据悉，未来几年，恩平市将加快淘汰低水平养殖方式，构建种业、养殖、屠宰加工、冷链配送配套发展的现代化生猪产业体系，促进产业链条延伸。至2026年，实现全市生猪产业综合产值达42亿元，生猪年出栏量80万头左右，年末存栏量达58.22万头。

    强化项目运营

    有效发挥龙头企业带动作用

    记者从恩平市农业农村局了解到，恩平市畜牧业（生猪）“三品一标”提升行动试点项目总投资2225.24万元，建设重点项目五个，分别是：生猪高效环保标准化养殖场改建与优良品种引进繁育推广项目、生猪现代化屠宰加工与冷链仓储项目、高标准生猪设施化养殖示范基地建设项目、生猪标准化规模养殖场扩建项目、生猪标准化规模养殖场扩建及粪污处理提升项目。五个项目各有所重、扬长补短，为恩平生猪养殖产业的高质量发展奠定坚实基础。

    其中，恩平市丰沃农牧有限公司（下称“恩平丰沃”）实施生猪高效环保标准化养殖场改建与优良品种引进繁育推广项目。项目猪场位于恩城南联村船头水库旁，所处位置偏僻不扰民，而且森林环绕。猪场占地50公顷（750亩），分为生活区、办公区、生产区、污水处理区、无害化处理区、有机肥生产区以及水库、山林绿化区。恩平丰沃先后获得“供港澳生猪基地”“粤港澳大湾区‘菜篮子’生产基地认定证书”“广东省农产品出口示范基地证书”“食用农产品合格证”等，是江门地区大型生猪标准化规模化养殖企业之一。

    在新项目的支持下，恩平丰沃建设了生猪高效环保标准化养殖场，升级现代化养殖场设施，配套全自动化生产设备、先进环保处理设施，提升养殖生产、动物防疫、粪污处理和综合利用水平，打造生产高效、环境优美的现代化猪场。同时，开展优质种猪繁育，加强生猪优良品种引进选育与示范推广，提高良种供应能力，推动生猪品种培优、品质提升，带动恩平全市生猪养殖产业现代高效化规模化发展。同时，企业重点依托母公司的资源平台优势，加强生猪品牌宣传推广，全面提升恩平生猪品牌影响力，构建完善的“公司+农户”利益联结机制，带动农户发展生猪产业，促使产业链各个节点主体构成紧密型互动联动关系，农民参与分享二、三产业增值收益，带动农民持续增收致富。

    恩平市食品企业有限公司、恩平市业大农业有限公司、江门市乾元养殖有限公司和恩平市大田镇金春农场分别负责实施其他四个项目。

    恩平市食品企业有限公司实施生猪现代化屠宰加工与冷链仓储项目。企业在恩平本土享有盛名，是广东省生猪定点屠宰企业、省肉类协会副会长单位，其出产的烧肉、腊味等产品芳名远扬。

    恩平市业大农业有限公司主营禽畜养殖，企业猪场内安装了全天候监控系统，可实现远程监控管理。高标准生猪设施化养殖示范基地建设项目建成后，可实现存栏量2800头、出栏量4800头。

    江门市乾元养殖有限公司位于横陂镇，总占地面积近6.67公顷（100亩），负责实施生猪标准化规模养殖场扩建项目。目前，企业拥有7个全自动全封闭养殖猪栏，沼气池及氧化塘近12000立方米，充分实现污水循环再利用。

    恩平市大田镇金春农场是一家专育肥猪的现代化养猪企业，主要养殖三元杂品种，在猪舍设计、生产工艺等方面吸取了国内外大型养猪场的先进经验。特别是，采用现代清粪工艺，日产生高浓度有机肥水约50立方米。生猪标准化规模养殖场扩建及粪污处理提升项目的实施，将进一步助力企业走绿色发展之路。

    头雁领航，群雁齐飞。负责项目实施的企业均为恩平生猪养殖业极具代表性的企业，将全面提升恩平生猪养殖的硬件设备、技术水平，为恩平生猪养殖业高质量发展注入新动能。

    巩固发展优势

    为恩平农业发展树立新标杆

    以“三品一标”提升行动为契机，恩平进一步巩固生猪养殖业发展优势，为恩平农业发展树立新标杆，提供新经验。

    推动循环利用，“变废为宝”。作为国家农产品质量安全市（县）、国家农产品质量安全溯源平台建设示范县，近年来，恩平大力发展生态养殖模式，将猪场与渔业、果树种植等相结合，配以沼气池、生物过滤池等除污设施设备，实现了“零药残、零排放、零污染”生态养殖模式，有效解决环境污染问题，保障了畜牧业产地环境绿色安全。目前，全市畜禽粪污综合利用率达79.77%，规模养殖场粪污处理设施装备配套率达95.5%，大规模养殖场粪污处理设施装备配套率达100%。

    为产品安装“追踪器”。近年来，恩平市大力推广使用省、江门市农产品溯源系统，并广泛发动农产品生产经营主体注册使用。目前，恩平上线企业已超400家，建成集“管、防、控”于一体的农产品质量安全实时、在线追溯系统，做到农产品从生产到销售全程可溯源。同时，恩平全面推行食用农产品合格证制度，全市“三品一标”生产经营主体及其产品100%实行追溯管理。在生猪产业方面，恩平持续做好非洲猪瘟防控工作，有效保障猪肉供应安全稳定。

    品牌培育成农业发展“脊梁”。近年来，恩平市委、市政府大力推进农业品牌申报，构建“恩字号”农业品牌价值体系，大大提升农产品附加值和市场竞争力。在政策支持上，根据江门市政府相关文件精神，恩平市对每年成功申报农业品牌认证的企业给予奖励，最高奖励20万元，鼓励企业不断提升产品品牌形象，提高农产品社会影响力和市场占有率。其中，生猪品牌培育方面成效明显，大广食品集团股份有限公司的“杜洛克公猪”获评“广东省名牌产品”。

    提升产业效益

    带动小农户对接现代农业

    畜牧业（生猪）“三品一标”提升行动试点项目的实施，将有力提升恩平生猪产业经济效益，提供可复制可推广的现代农业绿色高质发展之路。

    据悉，在项目实施的过程中，恩平市积极推动企业之间统一协调、优势互补，促进项目发挥创新、引领、示范作用。同时，建立高效招商引资信息化平台，优化产业结构，发挥企业在市场中的主导作用，鼓励企业与农户构建利益联结机制，实现联农带农增收。据悉，目前，通过构建“公司+农户”“公司+现代家庭农场”等模式，项目实施企业与农户建立合作养殖、订单收购、务工等利益联结机制，有力带动当地农民增收，有效带动小农户对接现代农业。

    恩平市还加强技术指导、技术培训和信息服务，提高项目核心影响力，助力提升恩平生猪产品品牌知名度，进一步提升产业综合竞争力，在全省树立典型样板。目前，项目已选育或推广具有突破性的生猪优良品种、品系1个，新创建省级以上标准化示范场、广东省现代化美丽牧场或省级以上生猪产能调控基地等2个，实施区域内产品质量安全合格率100%。

    此外，恩平大力推广绿色种养循环模式，改造升级环保设施，按照达标排放和零排放的污水治理模式，为生猪养殖场配套建设大型沼气池、购置无害化处理设备，实现“零药残、零排放、零污染”生态养殖，形成生态良性循环发展格局。